Gencjobioza

Gencjobioza

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) β-D-glukopiranozylo-(1→6)-D-glukoza Inne nazwy i oznaczenia 6-O-β-D-glukopiranozylo-D-glukoza, amigdaloza
Ogólne informacje
Charakterystyka fizyczna
prawie biały proszek
Wzór Hilla	C12H22O11
Masa molowa	342,30 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	554-91-6
PubChem	5460026
SMILES C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)OC[C@@H]2[C@H]([C@@H]([C@H](C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie rozpuszczalna w innych rozpuszczalnikach rozpuszczalna w gorącym etanolu i metanolu Temperatura topnienia 86 °C (anomer α) 190–195 °C (anomer β)
Niebezpieczeństwa Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS.
Podobne związki
Podobne związki	sacharoza, celobioza, laktoza, trehaloza
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
Więcej identyfikatorów i właściwości może znajdować się w Wikidanych
Multimedia w Wikimedia Commons

Gencjobioza – organiczny związek chemiczny z grupy disacharydów, zbudowany z dwóch cząsteczek D-glukozy połączonych wiązaniem β-(1→6)-glikozydowym. Krystaliczne ciało stałe, rozpuszczalne w wodzie i gorącym metanolu.

Ester digencjobiozowy krocetyny nosi nazwę krocyny(inne języki) i jest głównym barwnikiem szafranu; występuje też w kwiatach dziewanny.

Przypisy