Nazwa, zapisana w 1490 roku w formie Jatzenik (*Jasenik) ma pochodzenie słowiańskie, z połabskiego*jasen „jesion”. Tłumaczona na język polski jako Jasiennik.
Geografia
Jatznick, ze swoją przekraczającą 2 000 mieszkańców populacją, jest największą gminą ze wszystkich podlegających Związkowi Gmin Uecker-Randow-Tal.
Miejscowość leży na północno-wschodnim krańcu tzw. "Północnych Wysokich Pleców", czyli moreny czołowej. Morena ta ciągnie się na zachód od miasta jeszcze przez 25 km i wznosi się na wysokość 153 m n.p.m. w rejonie Brohmer Berge.
Największą atrakcją Jatznicka jest ogród dendrologiczny.
Gospodarka i infrastruktura
Na obszarze gminy Jatznick rozwija się głównie rolnictwo oraz przemysł drzewny.
W 1923 w Jatznick powstała wyłuszczarnia nasion sosny, należąca do pruskiej administracji lasów państwowych. W 1935 i 1945 (nalot bombowy) uległa pożarowi, po którym została odbudowana. Od 1952 stanowiła własność państwowych zakładów lesnych Torgelow, a w 1992 przeszła na własność kraju Meklemburgia - Pomorze Przednie, po czym została gruntownie odrestaurowana, stając się źródłem nasion dla ponad 90 gatunków drzew i krzewów. Obecnie znajduje się tu stała wystawa historyczna, na której zobaczyć można zabytkowe maszyny i urządzenia, a także ogród dendrologiczny.
Komunikacja
W odległości 20 km od gminy przebiega także autostarda A20. Jatznick leży przy drodze krajowej B109 z Pasewalku do Anklam oraz na trasie linii kolejowej Berlin–Stralsund, ze stacją kolejową Jatznick. Od 1884 r. Jatznick posiada także kolejowe połączenie z Ueckermünde.
53°35′N 13°56′E/53,583333 13,933333
