Ketozy

Ketozy (cukry ketonowe) – cukry proste, w których cząsteczkach występuje grupa ketonowa. Są cukrami redukującymi.

Własności redukujące

Ketozy to cukry redukujące, gdyż grupa ketonowa w tych cukrach ulega w warunkach zasadowych enolizacji, w efekcie czego ich roztwory zawierają równowagową mieszaninę tautomerów – formę ketozową oraz dwa epimery aldozowe. Powstające aldozy wykazują właściwości redukujące. W efekcie ketozy dają pozytywny wynik z odczynnikiem Benedicta, Fehlinga i Tollensa (podobnie jak aldozy). Ketozy nie odbarwiają natomiast wody bromowej (w przeciwieństwie do aldoz).

Zestawienie ketoz

Triozy (ketotriozy)	Dihydroksyaceton
Tetrozy (ketotetrozy)	Erytruloza
Pentozy (ketopentozy)	Rybuloza		Ksyluloza
Heksozy (ketoheksozy)	Psikoza	Fruktoza	Sorboza	Tagatoza

Zobacz też

• aldozy

Przypisy