
Excreção é a eliminação de resíduos metabólicos, um processo essencial em todos os organismos. Nos vertebrados, ela é realizada principalmente pelos pulmões, rins e pele. Isso contrasta com a secreção, na qual a substância pode ter funções específicas após sair da célula. Por exemplo, os mamíferos placentários expelem urina da bexiga pela uretra, que faz parte do sistema excretor. Organismos unicelulares eliminam resíduos diretamente pela superfície da célula. Outro exemplo é a forma como os mamíferos liberam resíduos sólidos (fezes) pelo ânus durante a defecação.
Durante atividades como a respiração celular, diversas reações químicas ocorrem no corpo. Essas reações são conhecidas como metabolismo. Elas produzem resíduos como dióxido de carbono, água, sais, ureia e ácido úrico. O acúmulo desses resíduos acima de um certo nível no corpo é prejudicial. Os órgãos excretores removem esses resíduos. Esse processo de remoção de resíduos metabólicos do corpo é conhecido como excreção.
Nas plantas verdes, o oxigênio é um subproduto gerado durante a fotossíntese e sai pelos estômatos, paredes celulares das raízes e outras vias. Outros materiais que são exsudados por algumas plantas — resina, seivas, látex, são forçados a sair do interior da planta por pressões hidrostáticas dentro da planta e por forças absortivas das células vegetais. Estes últimos processos não requerem energia adicional, pois atuam passivamente. Durante a fase de pré-abscisão, as plantas decíduas excretam pela queda das folhas.

Nos animais, os principais produtos de excreção são dióxido de carbono, amônia (em amoniotélicos), ureia (em ureotélicos), ácido úrico (em uricotélicos), guanina (em aracnídeos) e creatina. O fígado e os rins removem muitas substâncias do sangue (por exemplo, na excreção renal), e as substâncias removidas são então excretadas do corpo na urina e nas fezes.
Os animais aquáticos geralmente excretam amônia diretamente no ambiente externo, pois esse composto tem alta solubilidade e há água em abundância disponível para diluição. Nos animais terrestres, compostos semelhantes à amônia são convertidos em outros materiais nitrogenados, como a ureia, que são menos nocivos, pois há menos água no ambiente e a própria amônia é tóxica. Esse processo é chamado de desintoxicação.

As aves excretam seus resíduos nitrogenados como ácido úrico na forma de pasta. Embora esse processo seja metabolicamente mais caro, ele permite uma retenção de água mais eficiente e pode ser armazenado mais facilmente no ovo. Muitas espécies de aves, especialmente aves marinhas, também podem excretar sal através de glândulas nasais especializadas, com a solução salina saindo pelas narinas no bico.
Nos insetos, um sistema que envolve túbulos de Malpighi é usado para excretar resíduos metabólicos. Os resíduos metabólicos se difundem ou são transportados ativamente para dentro do túbulo, que os transporta para os intestinos. Os resíduos metabólicos são então liberados do corpo juntamente com as fezes.
O material excretado pode ser chamado de ejecta. Em patologia, a palavra ejecta é mais comumente usada.