Queijo prato
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Queijo prato, também chamado de queijo lanche, é um tipo de queijo macio de massa prensada e textura semelhante à do queijo Dinamarquês Danbo. Tem coloração amarela e sabor suave.
História
O queijo prato surgiu em 1920 da tentativa de colonos dinamarqueses estabelecidos originalmente em Valença, no Rio de Janeiro, e posteriormente em Aiuruoca (família Sorensen), no Sul de Minas Gerais, em produzir o queijo Gouda. Como esse queijo tinha um formato cilíndrico baixo, semelhante a um prato, fiscais do Ministério da Agricultura, que nunca tinham ouvido falar desse tipo de queijo, chamaram-no de "prato".
O queijo prato permaneceu com o formato cilíndrico baixo até os anos 1960, quando algumas fábricas lançaram o formato de paralelepípedo para facilitar o fatiamento. Esse formato predomina hoje e o único remanescente do antigo formato é o prato Cobocó.
Muito difundido e consumido no Brasil, o queijo prato é, hoje, fabricado em diversos estados do Brasil. De sabor suave e pouco complexo, é utilizado principalmente no preparo de lanches e outros alimentos.
Referências
- ↑ «Queijo prato - queijosnobrasil.com.br - Acessado em 6 de agosto de 2015». Consultado em 6 de agosto de 2015. Arquivado do original em 1 de maio de 2015
- ↑ Piva, Artur (20 de março de 2025). «Queijo prato, a invenção de um golpista dinamarquês no Brasil». Revista Oeste. Consultado em 22 de março de 2025. Cópia arquivada em 3 de julho de 2026
