Old Bushmills Distillery, Kuzey İrlanda'nın Antrim Kontluğu'ndaki Bushmills kasabasında 1784 yılında kurulan ve Proximo Spirits'e ait bir İrlanda viskisidamıtımevidir. Bushmills Distillery, Bush Nehri'nin bir kolu olan Saint Columb's Rill'den çekilen suyu kullanır. Damıtma tesisi, yılda yaklaşık 120.000 ziyaretçisiyle popüler bir turistik cazibe merkezidir. Bushmills markalı İrlanda viskisi üretir.
Damıtımevini ilk inşa eden şirket 1784 yılında kuruldu, ancak markanın etiketinde 1608 tarihi basılıdır; bu tarih, daha önce bir yerel toprak sahibine bölgede viski damıtmak için kraliyet lisansının verildiği bir tarihe atıfta bulunmaktadır. Daha sonraki tarihinde çeşitli kapanma dönemlerinin ardından, damıtımevi 1885'teki bir yangından sonra yeniden inşa edildiğinden beri yaklaşık olarak kesintisiz bir şekilde faaliyet göstermektedir.
Tarihçe
Old Bushmills damıtımevinde damıtma imbikleriBushmills damıtımevinde olgunlaştırılmaya bırakılmış tek malt viski fıçıları
Bölgenin uzun bir damıtma geleneği vardır. Bir hikâyeye göre, 1276'ya kadar uzanan bir tarihte, Sir Robert Savage of Ards adlı erken dönem yerleşimcilerinden biri, İrlandalıları savaşta yenmeden önce, birliklerini "kudretli bir damla acqua vitae[sic]" ile güçlendirdi. 1608'de, Kral James I tarafından Sir Thomas Phillips'e viski damıtması için bir lisans verildi.
Önümüzdeki yedi yıl boyunca, Colrane bölgesinde, aynı zamanda O Cahanes bölgesi olarak da adlandırılır, veya Rowte, in Co. Antrim adı verilen bölgede, kendisi veya hizmetkarları tarafından, uygun gördükleri miktarda aquavit[sic], usquabagh[sic] ve aqua composita[sic] yapmak ve damıtmak; ve bunları herhangi bir kişiye, 13s 4d karşılığında satmak ve elden çıkarmak...
Bushmills Old Distillery Company, Hugh Anderson tarafından 1784'e kadar kurulmamıştı. Bushmills, resmi kayıtlarda damıtımevinin faaliyette olduğuna dair hiçbir kayıt olmaması nedeniyle çok sayıda kapanma dönemiyle birlikte birçok durgun yıl geçirdi. 1860'ta Jame McColgan ve Patrick Corrigan adlı bir Belfast içki tüccarı damıtımevini satın aldı; 1880'de bir limited şirket kurdular. 1885'te orijinal Bushmills binaları yangında yok oldu ancak damıtımevi hızla yeniden inşa edildi. 1890'da damıtımevine ait ve onun tarafından işletilen bir vapur olan SS Bushmills, Bushmills viskisini Amerika'ya ulaştırmak için ilk seferini Atlantik'i aşarak yaptı. Singapur, Hong Kong, Şanghay ve Yokohama'ya gitmeden önce Philadelphia ve New York City'ye uğradı.
20. yüzyılın başlarında, ABD, Bushmills (ve diğer İrlanda viskisi üreticileri) için çok önemli bir pazardı. 1920'deki Amerikan Yasağı, İrlanda Viskisi endüstrisine büyük bir darbe vurdu, ancak Bushmills hayatta kalmayı başardı. O zamanki Bushmills müdürü Wilson Boyd, yasağın sonunu öngördü ve ihraç etmek üzere büyük viski depoları hazırladı. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, damıtımevi Isaac Wolfson tarafından satın alındı ve 1972'de Irish Distillers tarafından devralındı, bu da Irish Distillers'ın o dönemde tüm İrlanda viskisi üretimini kontrol ettiği anlamına geliyordu. Haziran 1988'de Irish Distillers, Fransız içki grubu Pernod Ricard tarafından satın alındı.
Haziran 2005'te damıtımevi Diageo tarafından 200 milyon £ karşılığında satın alındı. Diageo ayrıca Bushmills için pazar payını geri kazanmak amacıyla büyük bir reklam kampanyası başlattı.
Kasım 2014'te Diageo, Don Juliotekila markasının %50'si karşılığında Bushmills markasını Proximo Spirits ile takas ettiğini duyurdu.
Nisan 2023'te Bushmills, ikinci damıtımevi olan "Causeway Damıtımevi"ni açtı.
Ürünler
Bushmills viski çeşitleri1608'de, İngiltere Kralı 1. James tarafından Sir Thomas Phillips'e viski damıtması için verilen lisans sergilenmektedir.Bushmills Original – Bazen White Bush veya Bushmills White Label olarak da adlandırılan İrlanda viskisiharmanı. Tahıl viskisi Amerikan meşefıçılarında olgunlaştırılır.
Black Bush – Beyaz etikete göre önemli ölçüde daha fazla malt viski oranına sahip bir karışım. Daha önce İspanyolOlorosoşerisi için kullanılan fıçılarda olgunlaştırılmış malt viski içerir.
Red Bush – Black Bush gibi, bu da standart şişelemeye göre daha yüksek oranda malt viski içeren bir harmandır, ancak aksine, malt viski eski burbon fıçılarında olgunlaştırılmıştır.
Bushmills 10 yıllık single malt – En az 10 yıl eski Şeri ve Amerikan burbon fıçılarında yıllandırılmış malt viskileri birleştirir.
Bushmills 12 yıllık single malt – En az 12 yıl boyunca İspanyol Oloroso şerisi ve Amerikan burbon fıçılarında olgunlaştırılan malt viskiler, 6 ila 9 ay boyunca Marsala şarap fıçılarında olgunlaştırıldfıktan sonra harmanlanır.
Bushmills Distillery Reserve 12 yıllık single malt – yalnızca Old Bushmills Distillery'de bulunan bu 12 yıllık single malt, şeri, bitter çikolata ve baharat notalarıyla zengin ve karmaşık bir tat için meşe fıçılarda olgunlaştırılır.
Bushmills 16 yıllık single malt – En az 16 yıl Amerikan burbon fıçılarında veya İspanyol Oloroso şeri fıçılarında dinlendirilen malt viskiler, yaklaşık 9 ay boyunca Port şarap fıçılarında dinlendirilmeden önce karıştırılır.
Bushmills 21 yıllık tek malt – Her yıl sınırlı sayıda 21 yıllık şişe üretilir. Oloroso Şeri ve burbonla tatlandırılmış fıçılarda 19 yıl bekletildikten sonra malt viskiler birleştirilir ve ardından Madeira şarap fıçılarında iki yıl sonlandırma işlemi yapılır.
Bushmills 1608: Başlangıçta özel 400. Yıl Dönümü viskisi olarak piyasaya sürüldü; 2009'dan bu yana sadece damıtımevindeki Viski Dükkanında ve gümrüksüz satış mağazalarında satışa sunuldu.
Ödüller
Bazı Bushmills ürünleri uluslararası içki derecelendirme yarışmalarında iyi performans gösterdi. Özellikle Black Bush Finest Blended Whiskey, 2007 ve 2010 San Francisco Dünya İçki Yarışmalarında iki altın madalya aldı. Ayrıca 2008 ve 2011'de İçecek Test Enstitüsü'nden ortalamanın çok üzerinde 93 puan aldı.
Popüler kültürde
Ministry grubunun solisti Al Jourgensen sadık bir Bushmills viski içiçisidir.Ministry'nin solisti Al Jourgensen, 2000'li yılların başında nispeten ayık hale gelmeden önce, günde iki şişeye kadar Bushmills içiyordu.
NOFX grubu, 2000 yılında çıkan Pump Up the Valuum albümündeki "Theme from a NOFX Album" adlı şarkıda Bushmills'den bahseder.
Tom Waits, "Tom Traubert's Blues" adlı şarkıda (Rod Stewart tarafından da yorumlanmıştır) 'Old Bushmills'den bahseder.
The Wire dizisinin üçüncü sezon bölümü Back Burners'da Jimmy McNulty, Jameson'ın müsait olmadığı söylendikten sonra kendisine Bushmills teklif edildiğinde ondan "Protestan viskisi" olarak bahsediyor.
Burt Reynolds, 1975 yapımı Hustle filminde en sevdiği içecek Bushmills olan bir polis teğmenini canlandırıyor.
Todd Rundgren, 1973 tarihli A Wizard, a True Star albümündeki "Hungry for Love" adlı şarkısında "yarım pint Bushmills"in sevginin yerini tutamayacağını söylüyor.
Paul Freeman'ın canlandırdığı Colin karakteri, 1980 yapımı The Long Good Friday filminde Belfast'taki bir barda iki Bushmill sipariş eder.
1982 yapımı The Verdict filminde Paul Newman'ın canlandırdığı Frank Galvin, mahallesindeki barda Bushmills ve su sipariş eder.
Rescue Me dizisinin 1-7. sezonlarında, Bushmills, tüm İrlandalı Gavin Ailesi'nin paylaştığı ve en az on bölümde bahsi geçen ortak viskidir.
Jackie Brown filminde, Max'in ofisindeki sahnelerde bir Bushmills şişesi görülüyor ve senaryoda buna atıfta bulunuluyor.
Independence Day filminde Jeff Goldblum'un canlandırdığı karakter, dünyanın sonuna hayıflanarak bir şişe Bushmills içerken görülüyor.
Better Call Saul 4. Sezon, 6. Bölüm "Piñata" da, Howard, Chuck McGill'e ofisine gelmesini önerir ve orada Bay Bushmills adında biri onu beklemektedir - görünüşe göre iş yerinde Chuck'ın hukuk firmasında zorlu bir davada kazandığı zaferi kutlamak için yapılmış doğru bir göndermedir.
