Dango

Dango (団子, Dango) on japanilainen myky ja mochiinsukuinen mochikosta (riisijauho) valmistettu makeinen. Sitä tarjoillaan usein vihreän teen kanssa. Dangoa syödään vuoden ympäri, mutta tiettyjä laatuja syödään perinteisesti tiettyinä ajankohtina. Kolmesta neljään dangoa tarjoillaan usein vartaassa.

Lajit

Dangoja on useita eri laatuja, jotka on usein nimetty niiden päällä tai kanssa tarjoiltavien erilaisten höysteiden kanssa.

• Anko: Yleisesti tunnettu (makeana) punapaputahnana, vaikka harvoin käytetäänkin myös muita raaka-aineita kuin adsukipapuja.
• Chadango: Vihreällä teellä maustettu dango.
• Bocchandango: Kolmivärinen dango, joista yksi on värjätty adsukipavuilla, toinen kananmunilla ja kolmas vihreällä teellä.
• Denpundango: Hokkaidōlta kotoisin oleva dango-laatu, joka on valmistettu perunajauhosta ja makeutetuista keitetyistä pavuista (tai amanattōsta) ja paistettu grillissä.
• Kuridango: kastanjatahnalla päällystetty dango.
• Chichidango: Makeahko kevyt herkku, jota syödään usein jälkiruokana.
• Hanamidango: Myös kolmivärinen hanamidango, jota valmistetaan perinteisesti kirsikankukkien katselusesonkina. Tästä juontuu nimi Hanami (Hanami tarkoittaa ”kukkien katselu”; hana tarkoittaa ”kukka” ja mi tarkoittaa ”katsoa”).
• Gomadango: sesaminsiemenillä päällystetty dango, joka on sekä makea että suolainen.
• Kibidango: Hirssijauhoista valmistettu dango. Tämä lajike on kuuluisa esiintymisestään Momotarōn tarinassa, jossa mainittu Momotarō tarjoaa kibidangoa kolmelle puhuvalle eläimelle vaihtokauppana heidän avustaan demoneita vastaan taistelussa. Who offers the rounded ball (not skewered) to three talking animals in exchange for their aid in fighting demons.
• Kinako: Paahdetulla soijajauholla kuorrutettu dango.
• Kushidango: Vartaaseen lävistetty dango.
• Mitarashi: Soijakastikkeesta, sokerista ja tärkkelyksestä valmistetulla liemellä valeltu dango.
• Nikudango: Eräänlainen lihapulla.
• Teppanyaki: Vartaaseen lävistetty teppanyakin makuinen dango.
• Sasadango: Pääasiassa Niigatan prefektuurissa valmistettava ja syötävä dango. Sasadangoa on kahta eri lajiketta: ”Onnadango” ja ”Otokodango”. Onnadango (kirjaimellisesti ”naisdango”) on täytetty ankolla, kun taas otokodango (kirjaimellisesti ”miesdango”) on täytetty kinpiralla. Danko kääritään sasan lehtiin säilyvyyden takia.

Johdetut termit

Yleinen japanilainen sananlasku “Hana yori dango” (花より団子, “Hana yori dango” kirjaimellisesti, ”mykyjä ennemmin kuin kukkia”) viittaa käytännön asioiden suosimiseen ennen estetiikkaa.

Dangon kaltaisista nutturoista toisella puolella päätä koostuvaa kampausta kutsutaan joskus nimellä odango.

Dorodango on japanilainen taidemuoto, jossa maasta ja vedestä muovaillaan kiiltävä, biljardipalloa muistuttava pallo.

Katso myös

• Wagashi, perinteiset japanilaiset makeiset

Lähteet

Aiheesta muualla

• Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Dango Wikimedia Commonsissa