Arabinosio
| Arabinosio | |
|---|---|
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| Nomi alternativi | |
| L(+)-arabinosio | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C5H10O5 |
| Massa molecolare (u) | 150,13 |
| Aspetto | solido cristallino incolore |
| Numero CAS | |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,58 |
| Solubilità in acqua | completa a 20 °C |
| Temperatura di fusione | 157 °C (430 K) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- |
L'arabinosio è un monosaccaride aldoso e pentoso, ovvero contenente 5 atomi di carbonio e un gruppo aldeidico, con formula bruta C5H10O5. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino incolore. Il suo nome deriva dalla gomma arabica, dove fu isolato per la prima volta.
Proprietà
Al contrario di molti altri saccaridi, l'arabinosio è molto più comune negli organismi nella sua configurazione L piuttosto che in quella D. Biosintetizzato a partire dal glucosio tramite degradazione di Wohl, in natura lo si può trovare nei tessuti vegetali sotto forma di saponina, o come componente di biopolimeri come l'emicellulosa e la pectina.
Isomeri
| Isomeri del D-Arabinosio | ||
|---|---|---|
| Forma lineare | Forme cicliche (proiezione di Haworth) | |
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 α-D-Arabinofuranosio 2 % |
 β-D-Arabinofuranosio 2 % |
 α-D-Arabinopiranosio 61 % |
 β-D-Arabinopiranosio 35 % | |
Produzione
L' L-arabinosio può essere ottenuto idrolizzando la gomma di mesquite con dell'acido solforico scaldando la mistura per circa tre ore e successivamente neutralizzando l'acido e purificando il prodotto per ricristallizzazione.
Applicazioni e impieghi
In ambito biomedico e biomolecolare
L'operone L-arabinosio è un importante operone in biologia molecolare e ingegneria biomedica. L'arabinosio può essere usato come nutrimento per le colture di batteri in laboratorio. Nell'aprile 2012 dei ricercatori del Medical Research Council hanno usato l'arabinosio al posto del ribosio e del desossiribosio per un acido xenonucleico, capace di trasmettere informazione genetica.
In cucina
Infine l'arabinosio viene utilizzato come dolcificante (specie nei pre-diabetici e nei diabetici), essendo un antagonista della saccarasi, l'enzima che scinde fruttosio e glucosio nell'intestino tenue.
Note
- ↑ Sigma Aldrich; rev. del 15.06.2012
- ↑ (EN) Definition of ARABINOSE, su merriam-webster.com. URL consultato il 12 ottobre 2022.
- ↑ Braun, Géza (1940), "D-Arabinose" (archiviato dall'url originale il 2 ottobre 2012), Organic Syntheses 20: 14; Coll. Vol. 3: 101
- ↑ E. Anderson, L. Sands, Organic Syntheses, Wiley, 1928, 8, 18
- ↑ Synthetic Genetic Polymers Capable of Heredity and Evolution.
- ↑ (EN) #author.fullName}, Move over DNA: Six new molecules can carry genes, su New Scientist. URL consultato il 12 ottobre 2022.
Altri progetti
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