Club
Tra il 1996 e il 2000 ha militato nella formazione universitaria Gonzaga Bulldogs. Tra il 1998 e il 1999, inoltre, ha militato nelle file dello Spokane Shadow. Terminato il periodo universitario, è stato selezionato dal LA Galaxy. Con il Los Angeles Galaxy ha disputato 8 incontri e siglato una rete. Nell'ottobre 2001 si è trasferito in prestito al Seattle Sounders. Il 13 febbraio 2002 il Los Angeles Galaxy lo ha svincolato. Il 14 marzo 2002 è stato ingaggiato dal Seattle Sounders, club in cui aveva già giocato in prestito l'anno precedente. Il 28 febbraio 2003 è stato acquistato dal S.J. Earthquakes. Con gli Eartquakes ha vinto una MLS e il titolo di capocannoniere della MLS nel 2004 (a pari merito con Edward Abraham Johnson). Nel 2006 si è trasferito alla Houston Dynamo, club che ha ereditato la tradizione sportiva degli Earthquakes. Con il nuovo club Ching ha vinto per due volte la MLS e, a livello individuale, ha vinto il premio di gol dell'anno della MLS 2006. Il 23 novembre 2011 è stato acquistato dal Montréal Impact. L'esperienza canadese, però, è stata molto breve: il 16 febbraio 2012 è tornato alla Houston Dynamo. Nella stagione 2013 ha rinnovato con la Houston Dynamo, assumendo anche il ruolo di vice-allenatore. Il 24 settembre 2013 ha annunciato il proprio ritiro dal calcio giocato al termine della stagione.
Nazionale
Ha debuttato in Nazionale il 26 maggio 2003, nell'amichevole Stati Uniti-Galles (2-0), subentrando a Bobby Convey al minuto 75. Ha messo a segno la sua prima rete con la maglia degli Stati Uniti il 18 agosto 2004, in Giamaica-Stati Uniti (1-1), siglando il gol del definitivo 1-1 al minuto 88. Ha partecipato, con la selezione statunitense, ai Mondiali 2006, alla Gold Cup 2007 vinta dagli USA e alla Gold Cup 2009. È sceso in campo, inoltre, nelle qualificazioni ai Mondiali 2006 e 2010. Ha totalizzato, con la maglia della Nazionale, 45 presenze e 11 reti.
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