Schnapps

Lo schnapps o schnaps è un tipo di bevanda alcolica che può assumere diverse forme, tra cui distillati di frutta, liquori alle erbe, infusi e "liquori aromatizzati" preparati con l'aggiunta di sciroppi alla frutta, spezie o aromi artificiali all'alcol rettificato.

Etimologia

Il termine "schnapps" deriva dalla parola tedesca Schnaps, usata in riferimento alle bevande alcoliche, a sua volta derivante dalla lingua basso-tedesca e correlata al termine tedesco schnappen, ossia "afferrare", "acciuffare", il quale si riferisce al fatto che la bevanda viene solitamente consumata come cicchetto.

In Europa

Il termine tedesco Schnapps si riferisce a qualsiasi tipo di bevanda alcolica forte simile all'acquavite, analogamente ai termini eau de vie in francese o aguardiente in spagnolo.

In Austria, Svizzera, Germania meridionale e nella regione francese dell'Alsazia, un tipo di grappa chiamata Obstler o Obstbrand (dal tedesco Obst, "frutto") è molto popolare; nella Germania settentrionale, invece, quasi tutte le bevande distillate tradizionali sono a base di cereali.

I principali tipi di frutta utilizzati per lo schnapps tedesco sono mele, pere, prugne, ciliegie, albicocche e mele cotogne; raramente vengono impiegati frutti diversi. Le mele e le pere vengono utilizzate insieme per produrre l'Obstwasser ("acqua di frutta"), mentre le pere da sole producono il Birnenbrand o la Poire Williams, se sono pere Williams; diversi tipi di prugne rendono la Zwetschgenwasser ("acqua di prugne)", le ciliegie fanno la Kirschwasser ("acqua di ciliegie") e le albicocche sono usate per produrre il Marillenschnaps austriaco ("brandy di albicocche"). Uno spirito aromatizzato al lampone, chiamato Himbeergeist ("spirito di lampone") e prodotto nella regione tedesca della Foresta Nera, è considerato uno schnapps, anche se non è un Obstler; si tratta invece di un infuso di bacche fresche, immerse in alcol rettificato per diverse settimane prima della distillazione e prodotto anche con mirtilli, more, fragole, ribes, sorbo, albicocche, pesche e prugnole. Sono possibili anche altri gusti, tra cui figurano le noci, le erbe o i petali di rosa.

I diversi tipi di Obstler sono simili alle varietà di rakija che si trovano nei Balcani e nell'Europa orientale. Lo slivovitz è un distillato a base di prugne Damson, mentre la pálinka è un distillato a base di frutta prodotto in Ungheria.

Il Kräuterlikör ("liquore alle erbe") è un'altra forma popolare di grappa, simile all'amaro. I marchi più noti includono Jägermeister, Underberg, Kuemmerling, Killepitsch e Wurzelpeter.

In America

Una forma di liquore molto zuccherato e poco costoso è prodotta in America mescolando l'alcol rettificato con sciroppo di frutta, spezie o altri aromi. Denominati anch'essi "schnapps", questi spiriti sono imbottigliati con una gradazione alcolica tipicamente tra il 15% e il 20% e hanno riscosso la maggiore popolarità in America negli anni ottanta, specialmente quelli alla pesca e alla menta piperita.

L'Aber Gut ("ma buono" in tedesco) è un cocktail del Wisconsin preparato con un bicchierino di brandy e una quantità minima di schnapps, solitamente alla menta piperita. È consumato in autunno e inverno per le sue apparenti proprietà riscaldanti, e in Minnesota è chiamato Snowshoe.

Note

↑ schnapps - Definition of schnapps in US English by Oxford Dictionaries, su Oxford Dictionaries - English. URL consultato il 29 aprile 2018 (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).
↑ Friedrich Kluge, Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache, edizione ampliata, Berlino, Walter de Gruyter, 1999 [1883], pag. 734.
1 2 Frank Prial, Schnapps, the Cordial Spirit, in The New York Times, 27 ottobre 1985. URL consultato il 31 luglio 2018.
↑ Schnaps vom Schnapsbrenner, su www.die-schnapsbrenner.de. URL consultato il 23 aprile 2026 (archiviato dall'url originale il 10 aprile 2008).
↑ Regolamento (CE) n. 110/2008 del 15 gennaio 2008 relativo alla definizione, alla designazione, alla presentazione, all’etichettatura e alla protezione delle indicazioni geografiche delle bevande spiritose e che abroga il regolamento (CEE) n. 1576/89, paragrafi 16 e 17.
↑ Alexis Lichine, Alexis Lichine's New Encyclopedia of Wines & Spirits, New York, Alfred A. Knopf., 1987, pp. 306–307.
↑ (EN) Joey Grihalva, Weekly Happy Hour: Last Word in Cheesehead Culture, su Urban Milwaukee. URL consultato il 23 aprile 2026.
↑ (EN) Kathy Flanigan, Halloween cocktail called Abergut might be made-up (it's not) but it will warm you, su Milwaukee Journal Sentinel. URL consultato il 23 aprile 2026 (archiviato dall'url originale il 7 dicembre 2025).

Voci correlate

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[1] schnapps - Definition of schnapps in US English by Oxford Dictionaries, su Oxford Dictionaries - English. URL consultato il 29 aprile 2018 (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).

[2] Friedrich Kluge, Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache, edizione ampliata, Berlino, Walter de Gruyter, 1999 [1883], pag. 734.

[nyt-3] 1 2 Frank Prial, Schnapps, the Cordial Spirit, in The New York Times, 27 ottobre 1985. URL consultato il 31 luglio 2018.

[4] Schnaps vom Schnapsbrenner, su www.die-schnapsbrenner.de. URL consultato il 23 aprile 2026 (archiviato dall'url originale il 10 aprile 2008).

[5] Regolamento (CE) n. 110/2008 del 15 gennaio 2008 relativo alla definizione, alla designazione, alla presentazione, all’etichettatura e alla protezione delle indicazioni geografiche delle bevande spiritose e che abroga il regolamento (CEE) n. 1576/89, paragrafi 16 e 17.

[6] Alexis Lichine, Alexis Lichine's New Encyclopedia of Wines & Spirits, New York, Alfred A. Knopf., 1987, pp. 306–307.

[7] (EN) Joey Grihalva, Weekly Happy Hour: Last Word in Cheesehead Culture, su Urban Milwaukee. URL consultato il 23 aprile 2026.

[8] (EN) Kathy Flanigan, Halloween cocktail called Abergut might be made-up (it's not) but it will warm you, su Milwaukee Journal Sentinel. URL consultato il 23 aprile 2026 (archiviato dall'url originale il 7 dicembre 2025).