Tochitură
| Tochitură | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Romania
|
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | carne bovina o suina |
Preparazione
Il piatto è in genere basato su spezzatino di carne bovina o suina. Esistono due varianti principali della ricetta, quella cucinata con la salsa di pomodoro e quella senza. La prima, più comune nei ristoranti, è meno legata alla tradizione. La versione più tradizionale della tochitură viene cucinata con lo strutto e, oltre allo spezzatino, vi compaiono salsiccia affumicata, aglio e varie frattaglie come fegato, polmone e cuore.
Accompagnamento
La tochitură viene di solito servita accompagnandola con uova, telemea e/o mămăligă (la versione romena della polenta).
Note
- ↑ Enache, D. Bucătăria unităților gastronomice, Ed. Sport-Turism, București 1975
- ↑ Tochitură Moldoveanasca[collegamento interrotto], su cucinaetnica.hol.es, 7 gennaio 2013. URL consultato il 28 aprile 2017.
- ↑ (FR) Sara_Mike, Tochitura, plat traditionnel roumaine, su ptitchef.com, 18 novembre 2010. URL consultato il 28 aprile 2017.
