Carreira universitária
Em 25 de novembro de 2020, Brink fez seu primeiro jogo no basquete universitário, registrando 17 pontos e 9 rebotes na vitória de Stanford contra Universidade Politécnica Estadual da Califórnia de placar 108-40. Brink foi nomeada para o time ideal do torneio da conferência Pac-12, após Stanford vencer o torneio. Brink auxiliou a equipe a ganhar seu primeiro título nacional desde 1992, contribuindo com 10 pontos, 6 rebotes e 3 bloqueios na vitória de placar 54-53 derrotando a Universidade do Arizona na final. Como caloura, Brink teve média de 9,9 pontos, 6,6 rebotes e 2,8 bloqueios por jogo, e foi relacionada para o time ideal de calouras da conferência e menção honrosa no time ideal principal. Ela bateu o recorde de bloqueio em uma única temporada do programa, com 88 bloqueios.
Em seu segundo ano, Brink assumiu papel de liderança junto de Haley Jones. Brink ajudou Stanford a ganhar o torneio da Pac-12, no qual novamente foi nomeada para o time ideal do torneio. Nas quartas de finais do campeonato pelo título nacional, ela registrou 10 pontos, 6 rebotes e 6 bloqueios na vitória por 59-50 conta a Universidade do Texas, liderando o time para as semifinais. Em seu segundo ano universitário, Brink teve média de 13,5 pontos, 8,1 rebotes, e 2,6 bloqueios por jogo, batendo novamente o recorde do programa de maior número de bloqueios em uma única temporada, com 91 bloqueios. Ela ganhou os prêmios de Jogadora do Ano da conferência Pac-12 pela mídia, Jogadora Defensiva do Ano da Pac-12, além de ser nomeada para o time ideal da Pac-12 e entrar para o time defensivo ideal do campeonato nacional.
Em seu terceiro ano, Brink passou Jayne Appel se tornando a líder de toda a história do programa de basquetebol feminino de Stanford em bloqueios, após registrar 6 bloqueios em 17 de fevereiro de 2023 contra a USC. Ao final da temporada, teve média de 15,1 pontos, 9,6 rebotes e 3,5 bloqueios por jogo, sendo novamente nomeada para o time ideal da Pac-12 e o título de Jogadora Defensiva do Ano da Pac-12.
Em seu último ano no basquete universitário, Brink fez seu melhor jogo da carreira com 29 pontos, 11 rebotes e 6 bloqueios, na vitória de Stanford contra Duke, em 19 de novembro de 2023. Brink foi selecionada como a jogadora do ano e a jogadora defensiva de Pac-12. Em 12 de Março de 2024, Brink declarou elegível para o draft da WNBA de 2024.
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