Carmin d'indigo

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Carmin d'indigo
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Carmin d'indigo
Identification
Nom UICPA 5,5'-indigosulfonate de disodium
Synonymes

indigotine I
C.I. 73015
C.I. Acid Blue 74
C.I. Food Blue 1
C.I. Pigment Blue 63
C.I. 75781
C.I. Natural Blue 2
No CAS 860-22-0 (Na)
No ECHA 100.011.572
No CE 212-728-8
Code ATC
PubChem 5284351
No E E132
SMILES
C1(=C2\C(c3cc(S(O)(=O)=O)ccc3N2)=O)\C(c2cc(S(O)(=O)=O)ccc2N1)=O.[Na+].[Na+]
PubChem, vue 3D
InChI
InChI : vue 3D
InChI=1/C16H10N2O8S2.2Na/c19-15-9-5-7(27(21,22)23)1-3-11(9)17-13(15)14-16(20)10-6-8(28(24,25)26)2-4-12(10)18-14;;/h1-6,17-18H,(H,21,22,23)(H,24,25,26);;/q;2*+1/b14-13+;;
Apparence poudre violacée
Propriétés chimiques
Formule C16H8N2Na2O8S2  [Isomères]
Masse molaire 466,353 ± 0,026 g/mol
C 41,21 %, H 1,73 %, N 6,01 %, Na 9,86 %, O 27,45 %, S 13,75 %,
Propriétés physiques
Solubilité 10 g·L-1 dans l'eau à 25 °C
très soluble dans l'éthanol
Propriétés optiques
Spectre d’absorption λmax 608 nm
Précautions
Directive 67/548/EEC
Nocif
Xn
Symboles :
Xn : Nocif

Phrases R :
R22 : Nocif en cas d’ingestion.

Phrases S :
S22 : Ne pas respirer les poussières.
S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le carmin d'indigo ou indigotine I est un composé organique de la famille des colorants indigoïdes. Il est doublement référencé dans le Colour Index, sous le numéro C.I. 73015 et la dénomination « C.I. Acid Blue 74 » (entre autres) lorsqu'il est d'origine synthétique, et sous le numéro C.I. 75781 et la dénomination « C.I. Natural Blue 2 » lorsqu'il est d'origine naturelle. Dans ce second cas, le carmin d'indigo naturel désigne le composant majoritaire du mélange obtenu par sulfonation de l'indigo naturel (C.I. 75780).

Sa structure est très proche de celle de l'indigo (ou indigotine), dont elle dérive par simple insertion de deux groupes sulfonate (–SO3–) en position 5 et 5'.

Utilisations

C'est un colorant bleu et un additif alimentaire référencé sous le numéro E132.

Additif alimentaire

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L’indigotine est essentiellement constituée d’un mélange de sel disodique de l’acide dioxo-3,3’-bi-indolylidène-2,2’-disulfonique-5,7’ et de matières colorantes accessoires associées à du chlorure et/ou sulfate de sodium constituant les principaux composants non colorés[réf. nécessaire]. L’indigotine à base de sel de calcium et de potassium est également autorisée.

Indicateur de pH

C'est un indicateur de pH dont la couleur change pour des pH élevés.

Couleurs du carmin d'indigo forme acide
bleu		 zone de virage
pH 11,4 à pH 13,0		 forme basique
jaune

Notes et références

Références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ Society of dyers & colourists (ed.) Colour Index, vol. 4. Bradford & London : Lund Humphries, 3rd ed, 1971, p. 4597. Accès libre.
  3. ↑ Society of dyers & colourists (ed.) Colour Index, vol. 4. Bradford & London : Lund Humphries, 3rd ed, 1971, p. 4639. Accès libre.
  4. ↑ Commission des Communautés européennes (1995)Directive 95/45/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les colorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires JO L 226 du 22.9.1995, p. 1-42

Voir aussi

Liens internes

Liens et document externes