Lithol rubine BK

	Lithol rubine BK
Identification
Nom UICPA	hydroxy-3-(méthyl-4-sulfo-2-phénylazo)-4-naphtalènecarboxylate-2 de calcium
Synonymes	Pigment rouge C.I. no 57, pigment rubis, carmin 6B
No CAS	5281-04-9
No ECHA	100.023.736
No CE	226-109-5
No E	E180
Propriétés chimiques
Formule	C18H12CaN2O6S;
Masse molaire	424,441 ± 0,026 g/mol ; C 50,94 %, H 2,85 %, Ca 9,44 %, N 6,6 %, O 22,62 %, S 7,55 %,
Propriétés optiques
Spectre d’absorption	Raie d'absorption à 442 nm dans le DMF
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
	modifier

La lithol rubine BK est un colorant azoïque rouge.

Elle est caractérisée par son absorption maximale à 442 nm dans le diméthylformamide. Sous le numéro E 180, elle est parfois utilisée comme additif alimentaire, uniquement dans la croûte des fromages, où elle est considérée comme sans danger aux doses utilisées.

Références

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
1 2 Règlement (UE) n^o 231/2012 de la commission, Directive européenne décrivant la lithol rubine BK]
↑ EFSA, « Scientific Opinion on the re-evaluation of Litholrubine BK (E 180) as a food additive », EFSA Journal, vol. 8, n^o 5,‎ 2010 (lire en ligne)

Portail de la chimie

Portail des couleurs

[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[lex-2] 1 2 Règlement (UE) n^o 231/2012 de la commission, Directive européenne décrivant la lithol rubine BK]

[3] EFSA, « Scientific Opinion on the re-evaluation of Litholrubine BK (E 180) as a food additive », EFSA Journal, vol. 8, n^o 5,‎ 2010 (lire en ligne)