| Sulfite de potassium | |
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| Structure du sulfite de potassium. | |
| Identification | |
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| Nom UICPA | sulfite de dipotassium |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.030.279 |
| No CE | 233-321-1 |
| PubChem | 24958 |
| No E | E225 |
| SMILES | [O-]S(=O)[O-].[K+].[K+] , |
| InChI | Std. InChI : InChI=1S/2K.H2O3S/c;;1-4(2)3/h;;(H2,1,2,3)/q2*+1;/p-2 Std. InChIKey : BHZRJJOHZFYXTO-UHFFFAOYSA-L |
| Apparence | poudre blanche |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | K2O3S |
| Masse molaire | 158,26 ± 0,006 g/mol K 49,41 %, O 30,33 %, S 20,26 %, |
| Propriétés physiques | |
| Solubilité | 1 060 g·l-1 à 25 °C |
| Masse volumique | 2,353 g·cm-3 à 20 °C |
| Précautions | |
| SGH | |
 Attention H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires P261 : Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols. P264 : Se laver … soigneusement après manipulation. P271 : Utiliser seulement en plein air ou dans un endroit bien ventilé. P280 : Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage. P501 : Éliminer le contenu/récipient dans … |
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| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le sulfite de potassium est un composé chimique de formule K2SO3. Il s'agit d'un sel de cations potassium K+ et d'anions sulfite SO32− produit notamment par réaction de l'acide sulfureux H2SO3 avec l'hydroxyde de potassium KOH :
- H2SO3 + 2 KOH → K2SO3 + 2 H2O.
Le sulfite de potassium est un additif alimentaire de numéro E225 non autorisé au sein de l'Union européenne mais autorisé en Australie et en Nouvelle-Zélande.
