Aji amarillo
| Aji amarillo | |
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| Specie | Capsicum baccatum |
| Cultivar | Aji amarillo |
| Origine |  Perù
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| Piccantezza | 
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| Unità Scoville | 40.000 ÷ 50.000 SHU |
Aji amarillo è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum baccatum originaria del Perù.
Molto popolare nella cucina peruviana, viene utilizzato nella preparazione di piatti come le salse ají, l'ají di gallina, il ceviche e gli anticuchos.
Note
- ↑ Aji Amarillo, in Catalogo delle varietà di peperoncino, Associazione Internazionale Studio Peperoncino e Solanacee (AISPES). URL consultato il 23 settembre 2015.
Voci correlate
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- L'Aji Amarillo, il cuore della cucina peruviana!, su peruresponsabile.it. URL consultato il 23 settembre 2015 (archiviato dall'url originale il 25 settembre 2015).
- (EN) Aji Amarillo Pepper, su pepperheadsforlife.com. URL consultato il 23 settembre 2015 (archiviato dall'url originale il 23 settembre 2015).