Eggnog

L'eggnog o egg nog, altresì noto come lait de poule o latte di gallina, è una bevanda tipica del periodo natalizio in Gran Bretagna, Stati Uniti, Canada, Australia, Nuova Zelanda, Malta e Lussemburgo, i cui ingredienti principali sono latte, uova, noce moscata e altre spezie. In alcune versioni si può aggiungere un distillato a scelta (solitamente rum, brandy o whisky) per rendere la bevanda alcolica.

Etimologia

Il termine eggnog è composto da egg, "uovo", e nog, un termine antico inglese che indicava un tipo di birra molto forte. La dizione francofona, lait de poule, ovverosia latte di gallina, deriva invece dagli ingredienti che compongono la bevanda.

Storia

L'eggnog nasce a Londra, in Inghilterra, nel 1700 ad opera di un barista di nome Carl Joannessons durante uno dei vari esperimenti da lui effettuati.

Ingredienti

25 ml di liquore
75 ml di latte
1 cucchiaio di sciroppo di caramello
1 uovo
2 cubetti di ghiaccio
noce moscata

Preparazione

Versare il latte, il liquore e l'uovo in un recipiente e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la noce moscata e lo sciroppo. Poi lasciar riposare in un recipiente o in vari bicchieri di vetro coperti da carta stagnola. Aggiungere preferibilmente il ghiaccio in parti non molto piccole, frantumato, nel drink.

Varianti e diffusione

L'eggnog è usato anche per la realizzazione di un cocktail ufficiale IBA: il Brandy Egg Nogg. La bevanda è diffusa in molti paesi di cultura anglosassone quali Gran Bretagna, Stati Uniti e Canada, ma è diffusa anche in Lussemburgo. In alcuni paesi di lingua francese è noto come lait de poule.

Note

1 2 3 Bowler, Gerry, Dizionario universale del Natale [The World Encyclopedia of Christmas], ed. italiana a cura di C. Corvino & E. Petoia, Newton & Compton, Roma, 2003, p. 129
↑ Kitchen Project: The History of Eggnog, su kitchenproject.com. URL consultato il 30 dicembre 2009 (archiviato dall'url originale il 10 maggio 2011).