Inticina

Inticina
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneTrentino-Alto Adige
Zona di produzioneSan Candido
Dettagli
Categoriaformaggio
SettoreFormaggi

L'Inticina è un formaggio a pasta semidura prodotto a San Candido, con latte d'alpeggio proveniente dall'alta Val Pusteria.

Le forme hanno un peso di circa 12 kg. Il sapore è intenso e piccante.

Deve il nome alla denominazione in lingua ladina di San Candido.

L'Inticina è stato riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale fino all'aggiornamento del 2020, mentre dal 2021 non compare più nell'elenco.

Note

  1. 1 2 3 Inticina, su 3zinnen.it. URL consultato il 21 agosto 2017 (archiviato dall'url originale il 21 agosto 2017).
  2. 1 2 Latteria Tre Cime e l’ottimo Formaggio Inticina, prodotto con latte d’alpeggio, su saporinews.com, giugno 2017. URL consultato il 21 agosto 2017.
  3. ↑ Inticina[collegamento interrotto], su garbelottoformaggi.it. URL consultato il 21 agosto 2017.
  4. ↑ Quattordicesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali. (PDF), su politicheagricole.it, 20 giugno 2014. URL consultato il 21 agosto 2017.
  5. ↑ Ventesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it. URL consultato il 13 dicembre 2021.
  6. ↑ Ventunesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali. Allegato 1 (PDF), su politicheagricole.it, 15 febbraio 2021. URL consultato il 13 dicembre 2021.
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