Masala dosa
| Masala dosa | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  India
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| Diffusione | India |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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Il masala dosa (tamile மசாலா தோசை, kannada: ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ, masāle dhōsey/dhōsai) è un piatto indiano meridionale, consistente in un dosa (un tipo di crespella indiana) ripieno di patate speziate. Esistono molte varianti dell'alimento.
Storia
Secondo una leggenda, il piatto è un'invenzione dei cuochi del sovrano del Mysore Somesvara III (XII secolo), che combinarono i curry con i dosa; le patate non potevano essere presenti nell'alimento in quanto verranno introdotte in India secoli più tardi, dopo la scoperta delle Americhe.
Secondo un'opinione diffusa, sarebbe stato il ristoratore K. Krishna Rao a popolarizzare il masala dosa a Madras (oggi Chennai) durante gli anni 1930; alcune di queste gli attribuiscono anche la paternità del piatto.
Note
- ↑ (EN) Masala dosa slips out of reach, su thehindu.com. URL consultato il 23 luglio 2026.
- ↑ (EN) American Dosa, su forbes.com. URL consultato il 23 luglio 2026.
- ↑ (EN) Crispy masala dosa: An Indian breakfast dish with mysterious origins, su gulfnews.com. URL consultato il 23 luglio 2026.
- ↑ (EN) The Journey of Masala Dosa: From Batter to Bliss, su adigas.in. URL consultato il 23 luglio 2026.
- ↑ (EN) Origin of Masala Dosa: Know How From a Sin Accompanied by a Bad Habit to Delicious South Indian Food, su thesocians.com. URL consultato il 23 luglio 2026 (archiviato dall'url originale il 17 novembre 2022).
- ↑ (EN) India's new offering to curry Western flavor, su atimes.com. URL consultato il 23 luglio 2026 (archiviato dall'url originale il 2 febbraio 2004).
- ↑ (EN) South Indians in Kolkata: History of Kannadigas, Konkanis, Malayalees, Tamilians, Telugus, South Indian Dishes, and Tippoo Sultan's Heirs in Calcutta, su books.google.com. URL consultato il 23 luglio 2026.
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