Anisette

Anisette

Anisette veya Anis, çoğu Akdeniz ülkesinde tüketilen anason aromalı bir likördür. Renksizdir ve şeker içerdiği için sek anason aromalı içkilerden (örneğin pelin otu) daha tatlıdır. En geleneksel anason stili, anasonun damıtılması yoluyla üretilendir ve etikette damıtılmış kelimesinin bulunmasıyla basit maserasyonla üretilenlerden farklıdır.

Likör, güçlü aroması nedeniyle sıklıkla suyla karıştırılır veya buz küplerinin üzerine dökülür.

Etimoloji

Anisette veya kısaca Anis kelimesi anasonun Latince adı olan "Pimpinella anisum" kelimesinden gelmektedir.

Varyasyonlar

Pastis, benzer şekilde hazırlanan ve bazen anasonla karıştırılan benzer tada sahip bir likördür. Hem anason hem de meyan kökü özlerinin bir kombinasyonunu kullanır. Sambuca, esasen minimum (350g/L) yüksek şeker içeriği gerektiren İtalyan kökenli bir anisette'tir.

Coğrafi yayılım

Akdeniz

Akdeniz bölgesinin anason içkileri
Cristal bleu, Fransa

Akdeniz Havzası'nda anason bazlı veya meyan bazlı içkiler şunlardır:

Latin Amerika

Dünyanın diğer bölgelerinden gelen anason aromalı alkoller arasında Kolombiya ve Meksika'dan gelen Aguardiente de yer almaktadır.

Filipinler

Anason likörü, genellikle damıtılmış şeker kamışı şerbetinden yapılan anason aromalı bir likör olan yerel anisado'ya dönüşen İspanyollar tarafından Filipinler'e de tanıtıldı. Şekerli Filipin anisado'sunun dikkat çekici bir çeşidi, anisado Mallorca veya kısaca Mallorca olarak bilinir. Bunlar genellikle Filipin mutfağında malzeme olarak kullanılır.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. 1 2 "History of Marie Brizard" (PDF). 12 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi.
  2. ↑ "Definition of ANISETTE". www.merriam-webster.com (İngilizce). 24 Nisan 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2025.
  3. ↑ Blue, Anthony Dias (Kasım 2005). The Complete Book of Spirits: A Guide to Their History, Production, and Enjoyment (İngilizce). HarperCollins Publishers. ISBN 978-0-06-082313-9.
  4. 1 2 3 4 5 6 7 "Le Pastis, elixir provençal" (Fransızca). 24 Temmuz 2017. 12 Eylül 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2025.
  5. ↑ "Pimpinella anisum [Anice vera]". web.archive.org. 21 Haziran 2017. 21 Haziran 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2025.
  6. ↑ Eaude, Michael (8 Ocak 2008). Catalonia: A Cultural History (İngilizce). Oxford University Press. ISBN 978-0-19-988688-3.
  7. ↑ Lowry, Malcolm (6 Kasım 2012). Under the Volcano (İngilizce). Open Road Media. ISBN 978-1-4532-8629-6.
  8. ↑ Hemingway, Ernest (17 Ekim 2006). The Sun Also Rises (İngilizce). Simon and Schuster. s. 162. ISBN 978-0-7432-9733-2.
  9. ↑ "La Finca Giralda inaugura en 2014 la comercialización de su aguardiente de Ojén con una pequeña producción presentada en una edición limitada de 3.000 botellas de 700ml. Cada botella da cuenta de un hito único en la recuperación del aguardiente de Ojén. - 5426". web.archive.org. 29 Kasım 2014. 29 Kasım 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2025.
  10. ↑ "New Orleans Nostalgia, "Banana Republics and Ojen Cocktails", Ned Hémard, 2007" (PDF). 30 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 2 Nisan 2025.
  11. ↑ Bernardy, A. A. (1940). "Forme e Colori della Tradizione Maltese". Lares (in Italian). 11 (4/5): 245–292. JSTOR 26238461 15 Şubat 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi..
  12. ↑ "Xarão - Aniz". Xarão (İngilizce). Erişim tarihi: 2 Nisan 2025.
  13. ↑ Franz, Carl; Havens, Lorena (11 Aralık 2012). The People's Guide to Mexico (İngilizce). Avalon Publishing. s. 96. ISBN 978-1-61238-049-0.
  14. ↑ W. D. Smith (1912). The Philippine Journal Of Science Section A Vol-viii(1912).
  15. ↑ Aranas, Jennifer (21 Nisan 2015). Tropical Island Cooking: Traditional Recipes, Contemporary Flavors (İngilizce). Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-1689-4.