| Goğal | |
|---|---|
| Alternatif isim | Şorqoğalı, şirinqoğal |
| Türü | hamur işi |
Goğal; Azerbaycan mutfağına ait yuvarlak bir hamur işi ürünüdür. Gogal, iki türde hazırlanır: şorgogalı ve şekerli goğal. Güneşi sembolize eder.
Gogal hamuru, un, süt veya su, tereyağı ve diğer malzemelerden yapılır. Hamura maya eklenir ve üstüne tohumlar serpilir. Şor goğallar genellikle haşhaş tohumu içerirken, şirin goğallar susam tohumu içerir. Şor gogallar baharatlarla (kakule, kimyon, karabiber, zerdeçal ve diğerleri) doldurulurken, şirin goğallara kuru yemiş, vanilya ve şeker eklenir.
