Limonata (Osmanlıca: آب ليمو (âb-ı limon)), limon suyu, şeker, soda ve sudan yapılan bir içecektir. Kamış şekeri, şurup, akçaağaç şurubu, baharat, nane veya bal gibi tatlandırıcılar da eklenir. Limonata dünyanın hemen hemen her ülkesinde yapılır ve içilir. Limonun her tarafıyla yapıldığı da olur, özellikle dışarıda [büfe] ve lokantalarda bu şekilde servis edilebilir. Bu tarife göre, limonlar dilimlenip üzerine şeker atılır ve bekletilir, bir gün gibi bir zaman içerisinde süzülüp posası atılır. 1 porsiyonu 41 kaloridir.
Şarâb-ı limon limonatadan farklı olarak şeker, su ve yumurta akı kullanılarak yapılırdı. Kaynatılmaksızın pişirilerek hazırlanırdı. 15. yüzyıla ait eski tıp kitabı İbn-i Şerîf'in Yâdigâr adlı eserinde limon şarabının tarifi verilmiştir.
Limon şerbeti limon suyu, toz şeker, su, süzme bal ve karanfil ile kaynatılarak yapılır.
Melceü’t- Tabbâhîn
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t- Tabbâhîn yemek kitabında şarâb-ı limonun benzer tarifi limon şurubu olarak geçmektedir. Yumurta akı ve limon suyu kaynatılarak hazırlanmaktadır.
_water_which_is_filled_with_all_sorts_LCCN2010650588.jpg)
