Citruspresser

En citronpresser er et køkkenredskab designet til at udtrække saft fra citroner eller andre citrusfrugter såsom appelsiner, grapefrugter eller limefrugter. Den er designet til at adskille og presse frugtkødet på en måde, der er nem at betjene. Citronpressere kan fremstilles af ethvert solidt, syrebestandigt materiale, såsom plastik, glas, metal (normalt aluminium) eller keramik.

Ofte vil de have en kop eller anden beholder med si over, hvor brugeren drejer og presser en saftig frugt nedover. Frugtkødet opsamles med sien og saften løber i skålen.

Historie

De ældst kendte citronpressere blev fundet i Kütahya, Tyrkiet, og dateres til første kvartal af 1700-tallet. Disse keramiske pressere er udført i den traditionelle stil for tyrkisk keramik fra 1700-tallet og har en overfladisk lighed med nutidens presseudstyr med kegler, selvom de er konstrueret anderledes. Disse eksempler blev fremstillet individuelt og var specielt designet til fremstilling af den dengang populære citrusdrik sorbet. Citroner er ikke hjemmehørende i det nordlige Tyrkiet, men i løbet af 1600- og 1700-tallet blev de importeret i store mængder til Konstantinopel.

I slutningen af 1800-tallet blev et stort antal forskellige modeller af citronpressere patenteret i USA. Det amerikanske patent- og varemærkekontor registrerer over 200 patenter på citronpressere, hvoraf størstedelen blev registreret mellem 1880 og 1910. Det ældste af disse patenter blev udstedt til Lewis S. Chichester den 3. juli 1860 for en citronpresser i støbejern. Det erklærede formål med opfindelsen var “at opnå et simpelt, økonomisk og holdbart redskab, hvormed citroner kan presses til husholdningsbrug med langt mindre kraft og langt større lethed end med de almindelige pressere, der generelt er i brug.”

Patenterne indleveret omkring overgangen mellem 1800- og 1900-tallet viser en række forskellige funktionelle principper. De spænder fra små modeller beregnet til brug ved bordet (hvor enkelte citronbåde kan presses over et glas eller en tallerken) til mekanisk komplekst udstyr, der fastgøres solidt til køkkenbordet med skrueklemmer. Det er bemærkelsesværdigt, at næsten alle disse patenter blot lægger tryk på citronen eller citronhalvdelen, uden at frugten roteres. Patenterne varierer hovedsageligt i deres forskellige mekanismer til at skabe dette tryk. Normalt blev løftestænger eller skruepresser anvendt. Det er ikke længere muligt at rekonstruere, hvor mange af disse patenter der faktisk blev produceret til markedet.

I 1990 designede Philippe Starck en saftpresser der går under navnet Juicy Salif for det italienske køkkentøjsfirma Alessi. Saftpresseren er en højbenet trefod i aluminium.

• 
  L.P. Chichesters patent på citronpresser fra 1860
• 
  Amerikansk patent på en citronpresser af Hurley, 1887
• 
  Dunlap, 1890
• 
  Barrett, 1893
• 
  Wilson, 1886
• 
  Morgan, 1896
• 
  Walker, 1897
• 
  Filler, 1910
• 
  Carroll, 1915
• 
  Philippe Starcks trefodet saftpresser Juicy Salif.

Se også

• Juicepresser

Referencer