Dingle Distillery

Dingle Distillery

Dingle Distillery er et irsk whiskey-destilleri etableret i 2012 og ejet af Porterhouse Brewing Company.

Destilleriet er beliggende i et ombygget savværk i Milltown i udkanten af Dingle i County Kerry i Irland. De første whiskeyer destilleret og lagret på destilleriet blev lanceret i slutningen af 2016. Ud over whiskey producerer og markedsfører destilleriet også Dingle vodka og Dingle gin. Det betegner sig selv som et 'håndværksdestilleri'.

I 2017 blev Dingle Distillery det første uafhængige irske destilleri til at udgive en single pot still whiskey i flere årtier.

Historie

Initiativet til at starte et destilleri i Dingle kom fra den nu afdøde Oliver Hughes, som også var medstifter af Porterhouse bryggeri- og restaurantgruppe. Stedet, tidligere Fitzgerald-savværket, blev ombygget til whiskeyproduktion i 2012 og åbnede den 29. november. Det blev rapporteret, at destilleriet skabte mindst 25 arbejdspladser. De nye kobber-pot stills anvendt på destilleriet blev designet af John McDougall.

Som en kampagne for at tiltrække investorer tilbød Dingle Distillery de første fem hundrede særlige fade til investorer, kaldet "Founding Fathers", klar til aftapning fra november 2017.

Destilleriet annoncerede planer om at fordoble spiritusproduktionen i 2018.

Produkter

Ved brug af pot stills producerer destilleriet to fade whiskey om dagen i Dingle, hvor det mildt kølige klima angiveligt er gunstigt for whiskeyproduktion. Ifølge irsk lov skal en spiritus lagres i mindst tre år for lovligt at kunne betegnes som whiskey. Derfor bragte Dingle Distillery først whiskey på markedet i slutningen af 2016. Destilleriet har også et destillationsapparat til produktion af gin og vodka. Fra 2017 blev der solgt 100.000 flasker Dingle gin årligt.

Den første batch whiskey blev lanceret i slutningen af 2016 og bestod af to tredobbelt destillerede whiskeyer, som begge udelukkende var lagret på bourbonfade:

Den anden batch, lanceret i 2017, bestod af fire forskellige aftapninger, tre single malts og en single pot still whiskey:

Virksomheden producerede også en serie limited edition-whiskeyer, som blev markedsført under navne, der henviser til den "keltiske årscyklus" ("Wheel of the Year").

Referencer

  1. 1 2 3 4 "Liquid Irish: Dingle Distillery". 1. december 2012. Hentet 4. august 2013.
  2. 1 2 3 4 "New whiskey distillery in Dingle to create 25 jobs". Business ETC at www.thejournal.ie. 25. november 2012. Hentet 4. august 2013.
  3. 1 2 Murphy, Mark (1. december 2016). "Dingle releases first whiskey batces". fft.ie. Arkiveret fra originalen 13. december 2016. Hentet 28. december 2016.
  4. ↑ "Dingle Whiskey - Founding Fathers". Hentet 4. august 2013.
  5. ↑ Linnane, Bill (15. december 2017). "The 12 drinks of Christmas - Top tipples for the festive season". Irish Examiner. Hentet 13. februar 2018. {{cite news}}: line feed character i |title= på position 4 (hjælp)
  6. 1 2 3 4 David Monaghan (21. april 2013). "What To Give The Man Who Has Everything? Why, A Cask Of Irish Whiskey To Be Collected In Five Years, Of Course". Forbes. Hentet 4. august 2013.
  7. 1 2 Carruthers, Nicola (9. november 2017). "Dingle Distillery to double spirits production". The Spirits Business. Hentet 13. februar 2018.
  8. ↑ McHugh, Robert (30. november 2016). "Dingle Whiskey introduced to the Market". businessworld.ie. Hentet 28. december 2016 – via www.businessworld.ie.
  9. ↑ "Technical file setting out the specifications with which Irish Whiskey / Uisce Beatha Eireannach / Irish Whisky must comply" (PDF). www.agriculture.gov.ie/. Department of Agriculture, Forestry and Marine. oktober 2014. Arkiveret fra originalen (PDF) 18. oktober 2016. Hentet 28. december 2016.
  10. ↑
  11. ↑ "Dingle Distillery". www.dingledistillery.ie/. Dingle Distillery. Hentet 28. december 2016.
  12. ↑ Murphy, Mark (27. oktober 2017). "Dingle Distillery's New Small Batch Releases". FFT.ie. Arkiveret fra originalen 24. november 2017. Hentet 13. februar 2018.
  13. ↑ "Zum Feuerfest: Dingle Samhain begründet "Wheel of the Year"-Serie". www.whiskexperts.de/. Whiskyexperts. 14. december 2022. Hentet 27. marts 2023. {{cite web}}: line feed character i |title= på position 4 (hjælp)
  14. ↑ "Dingle Lá le Bríde: Neuer Whisky für die Wheel of the Year Series in Kürze erhältlich". www.captainscotch.de/. CaptainScotch. 27. marts 2023. Hentet 27. marts 2023.
  15. ↑ "Dingle Bealtaine – Dritter Akt der Wheel of the Year Series veröffentlicht". www.captainscotch.de/. CaptainScotch. 27. juni 2023. Hentet 27. juni 2023.