| Watercourse Distillery | |
|---|---|
 |
Watercourse Distillery var et irsk whiskey-destilleri, som blev etableret i Cork City, Irland i 1795.
I 1867 blev destilleriet opkøbt af Cork Distilleries Company (CDC) som led i en sammenlægning af fem destillerier i Cork. Efter sammenlægningen blev destilleriet midlertidigt lukket i begyndelsen af 1900-tallet. Senere blev driften dog genoptaget, hvor der blev produceret gær, industriel alkohol og kornsprit på destilleriet frem til 1970’erne. Destillationen ophørte på anlægget i 1975, da Irish Distillers, som på det tidspunkt ejede Watercourse sammen med flere andre destillerier i Irland, samlede sine aktiviteter i et nyt, specialbygget destilleri i Midleton.
Destilleriets navn lever videre i det navn, som Irish Distillers gav et datterselskab, der driver Jameson Experience ved det tidligere Jameson Bow Street Distillery i Dublin og Old Midleton Distillery i Cork.
Watercourse Distillery var det sted, hvor Cork Dry Gin – det mest populære ginmærke i Irland – oprindeligt blev produceret. I 1960’erne lancerede Cork Distilleries Company en whiskey ved navn Hewitt's, som hyldede Watercourses oprindelige ejere. Usædvanligt for en irsk whiskey var Hewitt's en røget blend. Senere blev den dog omformuleret til en ikke-røget blend, før den blev udfaset i 2004.
