Sazerac

Sazerac
Bicchiere	Tumbler basso
Base primaria	Cognac
Decorazione	Scorza di limone
Cocktail ufficiale IBA
Inclusione	2011
Manuale

Il Sazerac è un cocktail ufficiale IBA facente parte della categoria "The Unforgettables".

Storia

Si racconta che l'avo dell'attuale Sazerac sia stata una bevanda preparata da un farmacista creolo di origini francesi, trasferitosi dalle Antille a New Orleans nel 1834: Antoine Amédée Peychaud, talentuoso inventore di bitter aromatici che serviva ai suoi clienti mescolati con cognac e altri liquori. I bitter del farmacista erano pozioni curative toniche e rivitalizzanti, in voga ai tempi. Verso la fine del XIX secolo, al Sazerac si aggiunse l'ingrediente assenzio.

Composizione

• 5 cl Cognac
• 1 cl Assenzio
• 1 zolletta di zucchero
• 2 gocce di Peychaud's Bitters.

Preparazione

Il cocktail si prepara aromatizzando con assenzio il bicchiere in cui sarà servito. Porre quindi l'assenzio in un tumbler insieme a ghiaccio tritato e lasciarlo da parte.

Mentre il bicchiere prende il segno della "fata verde", in un mixing-glass si mescolano cognac e una zolletta di zucchero, imbevuta di Peychaud e disciolta in poca soda con un bar spoon.

Infine svuotare il contenuto del tumbler (con eventuali residui di assenzio) e filtrare il drink preparato nel mixing-glass all'interno del tumbler e servire senza ghiaccio.

Guarnire con gli oli essenziali di limone.

Varianti

• New York Sazerac : Cognac e Whiskey in parti uguali.

Note

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su sazerac

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