Potatisbullar

Potatisbullar (potatisbulle i singular) är en maträtt som tillverkas genom att potatismos och ägg vänds i ströbröd, formas till runda bollar, plattas till något och steks eller gräddas i panna. Lokala avvikelser kan förekomma.

Potatisbulle är belagt i svenska språket sedan 1841. Då var det en stekt bulle av riven eller mosad kokt potatis blandad med ägg, grädde, socker och salt. Tore Wretmans recept på potatisbullar innehåller kokt potatis, smör, ägg, vetemjöl, skorpmjöl, salt och eventuellt lite riven muskot.

Man kan även köpa färdiglagade (helfabrikat) från frysdisken. Köpta potatisbullar kan innehålla potatis, rapsolja, potatispulver, salt, druvsocker och svartpeppar extrakt.

Sedan 1970-talet är potatisbullar med sylt vanlig skolmat i Sverige; sedan 2010-talet även som fryst krisförrådsmat.

I Sverige serveras potatisbullar ofta med stekt fläsk eller bacon, lingonsylt och råkostsallad, men kan även serveras med till exempel löjrom och lax.

Se även

Referenser

1 2 3 Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994. ISBN 978-91-534-1600-5. Läst 16 maj 2025
↑ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: potatisbulle
↑ ”Potatisen - giftbomb med nyttig knöl”. Radiofynd. Sveriges Radio. 26 oktober 2012. https://www.sverigesradio.se/artikel/5320572. Läst 16 maj 2025.
↑ ”Potatisbullar 810 G”. Orkla Foods Sverige. Arkiverad från originalet den 21 februari 2015. https://web.archive.org/web/20150221133056/http://www.orklafoods.se/Produkter/Produktinformation?id=5892. Läst 21 februari 2015.
↑ ”Skolmatens historia” (PDF). pitea.se. https://www.pitea.se/bokhyllan/Informationsmaterial/webb/maltider/Skolmatens%20historia.pdf. Läst 16 maj 2025.
↑ ”Skolmatens historia genom 1900-talet till Corona-året 2020 | Medarbetarwebben”. SLU.SE. https://internt.slu.se/nyheter-originalen/2020/10/skolmat/. Läst 16 maj 2025.

Externa länkar

”Potatisbullar - Matkult (äldre recept)”. https://www.matkult.se/kokboken/recept/2021-02-04-potatisbullar.html.

[:0-1] 1 2 3 Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994. ISBN 978-91-534-1600-5. Läst 16 maj 2025

[2] Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: potatisbulle

[3] ”Potatisen - giftbomb med nyttig knöl”. Radiofynd. Sveriges Radio. 26 oktober 2012. https://www.sverigesradio.se/artikel/5320572. Läst 16 maj 2025.

[4] ”Potatisbullar 810 G”. Orkla Foods Sverige. Arkiverad från originalet den 21 februari 2015. https://web.archive.org/web/20150221133056/http://www.orklafoods.se/Produkter/Produktinformation?id=5892. Läst 21 februari 2015.

[5] ”Skolmatens historia” (PDF). pitea.se. https://www.pitea.se/bokhyllan/Informationsmaterial/webb/maltider/Skolmatens%20historia.pdf. Läst 16 maj 2025.

[6] ”Skolmatens historia genom 1900-talet till Corona-året 2020 | Medarbetarwebben”. SLU.SE. https://internt.slu.se/nyheter-originalen/2020/10/skolmat/. Läst 16 maj 2025.