Armanyak

Armanyak
[[Dosya:Ба Арманьяк Лабердолив 1904.jpg|frameless]]
TipÜzüm brendisi
Menşe Fransa
• Gers
• Landes
• Lot-et-Garonne
İlk üretim14. yüzyıl
Alkol derecesi%40+
RenkKahverengi
Turuncu
İçeriğiÜzüm
• Baco blanc
• Blanc dame
• Colombard
• Folle-blanche
• Graisse
• Juraçon blanc
• Mauzac
• Mauzac rose
• Meslier Saint-François
• Trebbiano
İlgili ürünlerKonyak
Pisco

Armanyak ya da Armagnac, Fransa'nın güneybatısında yer alan Gaskonya'daki Armagnac bölgesinde üretilen bir brendi türüdür. Adını üretildiği bölgeden almıştır. Bazı özel üzümlerden yapılan şarapların damıtılmasıyla elde edilir. Kendi ürettikleri verimli Ugni Blanc üzümlerini kullanırlar(Folle Blanche, Colombard, Baco üzümlerinden az miktarda kullanılabilir)

Tarihçe

Armanyak, Fransa'da distile edilen en eski brendi türüdür. 15. ve 17. yüzyıllar arasında armanyak, Fransa'nın Saint-Sever, Mont-de-Marsan ve Aire-sur-l'Adour bölgelerindeki marketlerde yerini aldı. Kısa bir süre sonra ise Hollandalı tüccarlar sayesinde armanyak ticareti daha geniş bir alana yayıldı.

Coğrafya

Armagnac bölgesi, Adour ve Garonne Nehri arasında yer alır. Resmi armanyak üretim alanı Gers, Landes ve Lot-et-Garonne illerinde yer alan üç yörede gerçekleşmektedir:

Üretim

Armanyak sadece bir kez damıtılır ve bu işlem sonucu %52 oranda alkol oluşur. Ardından meşe fıçılarda yaşlandırma süreci başlar. Bu süreç sonucunda tat yumuşayıp daha kompleks bir hale gelir. Uzun yıllar fıçıda bekletilen içkideki alkol ve su miktarının bir kısmı buharlaşıp yok olur. Buna meleklerin payı denir.

Armanyak tıpkı konyakta olduğu yıllandırma sürecine bağlı olarak çeşitli sınıflara ayrılır. Farklı yaşlarda harmanlanarak yapılan armanyaklarda şişedeki yaş, harmanda kullanılan en genç bileşeni belirtir. Yaşa göre yapılan sınıflandırmalar şunlardır:

Üzümler

Armanyak üretiminde kullanılan 10 çeşit üzüm vardır:

  • Baco blanc
  • Blanc dame
  • Colombard
  • Folle-blanche
  • Graisse
  • Juraçon blanc
  • Mauzac
  • Mauzac rose

Dış bağlantılar

Kaynakça

  1. ↑ "France vaunts '40 virtues' of Armagnac". The Independent (İngilizce). 31 Aralık 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
  2. ↑ "Armagnac attack". The Age (İngilizce). 9 Mart 2010. 3 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2025.
  3. 1 2 aylor, Colin Duncan (2021). Menu from the Midi: A Gastronomic Journey through the South of France. Matador. ISBN 978-1800464964.