Patates kızartması ya da Fransız kızartması, Hint İngilizcesinde cips veya parmak cips adlarıyla anılan, batonnet ya da jülyen biçiminde kesilmiş patateslerin derin yağda kızartılmasıyla hazırlanan bir yiyecektir. Genellikle patateslerin eşit şeritler hâlinde kesilip kurutulmasının ardından fritözde kızartılmasıyla yapılır. Günümüzde önceden kesilmiş, haşlanmış ve dondurulmuş patatesler yaygın olarak kullanılmakta, ayrıca bu ürünler bazen normal ya da konveksiyonlu fırınlarda ve hava fritözü gibi cihazlarda da pişirilmektedir.
Patates kızartması, sıcak olarak yumuşak ya da çıtır bir dokuda servis edilir. Genellikle öğle veya akşam yemeğinin bir parçası olarak ya da tek başına atıştırmalık şeklinde tüketilir. Lokantalar, fast food restoranları, publar ve barların menülerinde yaygın biçimde yer alır. Çoğunlukla tuzlanarak sunulur; ketçap, sirke, mayonez, domates sosu veya farklı soslarla servis edilir. Poutine, loaded fries ve chili cheese fries gibi yemeklerde üzerine yoğun soslar eklenir. Bazı çeşitleri ise tatlı patates kullanılarak hazırlanır.
.jpg)
