Alexandre Dionisio

Alexandre Dionisio
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Biographie
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Alexandre Dionisio est un chef cuisinier belge.

Biographie

Il est sous-chef au Sea Grill à Bruxelles où il travaille avec Yves Mattagne,,. Il a également travaillé au Comme chez Soi situé sur la place Rouppe, ainsi que dans le restaurant de Rocky Anders, le Passage à Uccle.

Il participe à la première saison de Top Chef,. Il est éliminé en demi-finale.

En , il est récompensé d'une étoile au guide Michelin, six mois seulement après avoir ouvert l'Alexandre au 164 rue du Midi à Bruxelles,,.

Il ouvre La Villa in the sky en 2013. En , le guide rouge lui décerne une deuxième étoile pour son restaurant,,.

En , à l'occasion du festival Montréal en lumière, Alexandre Dionisio cuisine pour le restaurant La Chronique durant trois soirées.

En 2019, le restaurant perd une étoile. Pour autant Alexandre Dionisio ne se montre pas abattu : « Oui on est triste. C'est une mauvaise surprise. Mais le monde ne s'arrête pas là. Je suis fidèle au Guide, mais je ne suis pas fâché. Il faut juste se réveiller et faire un bon usage de cette remarque. Le Michelin est là pour nous motiver. Pour nous dire quand ça va et quand ça ne va pas. En tant que chef d'entreprise, c'est mon rôle de remotiver mes troupes, en salle comme en cuisine ».

Notes et références

  1. 1 2 3 Marie Desnos, « Top Chef : La bonne étoile d’Alexandre », sur parismatch.com, (consulté le )
  2. 1 2 Sébastien Ripari, « La Villa in the Sky / Alexandre Dionisio / Bruxelles (Belgique) », sur septiemegout.com, (consulté le )
  3. ↑ « « La Villa in the Sky »: Alexandre Dionisio sur un nuage », sur lacuisineaquatremains.lalibre.be, (consulté le )
  4. ↑ Gilles Pudlowski, « Bruxelles: la petite table « top » d’Alexandre », sur gillespudlowski.com, (consulté le )
  5. ↑ Rime El Himani, « "C’était assassin" : Un candidat de la première saison de Top Chef se souvient de sa difficile expérience dans l'émission », sur programme-tv.net, (consulté le )
  6. 1 2 (en) « Art at Curate featuring Alexandre Dionisio of La Villa in the Sky (Brussels) », sur guide.michelin.com, (consulté le )
  7. ↑ Marie Desnos, « Un candidat de Top Chef étoilé », sur parismatch.com, (consulté le )
  8. ↑ « Un ancien candidat de Top Chef étoilé au Guide Michelin », sur elle.fr (consulté le )
  9. ↑ « Alexandre Dionisio: "S'il n'y a plus qu'un 3 étoiles en Belgique, c'est que les 2 étoiles n'ont pas le niveau" », sur 7sur7.be, (consulté le )
  10. ↑ Deborah Laurent, « De "demeuré" à "demi-dieu", en cuisine avec Alexandre Dionisio », sur 7sur7.be, (consulté le )
  11. ↑ Hubert Heyrendt et Laura Centrella, « Alexandre Dionisio, ex "Top Chef" a enchanté le public à "Montréal en Lumière" », sur lalibre.be, (consulté le )
  12. ↑ Audrey Morard, « Alexandre Dionisio : "Ce guide Michelin 2021 est une vraie marque de soutien aux restaurateurs" », sur sosoir.lesoir.be, (consulté le )