Martin Feragus
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| Nationalité |
Française |
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| Position |
Cuisine gastronomique |
|---|---|
| Distinction |
Guide Michelin (1 étoile, 2026) |
Martin Feragus, né à Paris, est un chef cuisinier français.
Biographie
Martin Feragus naît à Paris. Il commence la cuisine avec Éric Briffard à l'hôtel George-V,. Cette expérience confirme son intérêt à poursuivre sa carrière dans la haute gastronomie. Il rejoint le groupe Yannick Alléno, où pendant un an il travaille en tant que commis. Ensuite, avec Christian Constant il cuisine au Violon d'Ingres. Il y prépare des plats empreins de classicisme. Puis, c'est à l'hôtel Lutetia qu'il poursuit sa carrière, avant de travailler sous la direction de Thierry Marx au Sur Mesure, le restaurant de l'hôtel Mandarin Oriental Paris,,.
En 2020, il participe à la saison 11 de Top Chef, au sein de la brigade de Philippe Etchebest. Il termine à la quatrième place finale. Il quitte ensuite Paris pour se rapprocher de ses parents et de sa compagne, où il retrouve un poste dans un restaurant étoilé en Ardèche. En novembre 2023, il devient chef executif du restaurant Les Oliviers à Bandol où il y élabore une cuisine méditerranéenne. En avril 2026, il obtient une étoile Michelin. Cette dernière avait été retirée sous la direction du précédent chef,,.
