En , il annonce qu'il ouvrira un restaurant pendant l'été,. Le restaurant Ambos ouvre à Paris, en face du palais et du jardin du Luxembourg. Le phat thaï inversé que Pierre Chomet avait cuisiné pour sa qualification en quart de finale sur Top Chef pourra y être dégusté.
En , avec sa femme Christina, il ouvre un second restaurant, Tina. Ce dernier propose une cuisine catalane en mettant notamment à l'honneur les tapas.
