Panose

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Panose
Identification
Nom UICPA	O-α-D-Glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl- (1→4)-D-glucose
Synonymes	4-α-Isomaltosylglucose 6-2-α-Glucosylmaltose Maltosaccharide
No CAS	33401-87-5
No ECHA	100.046.804
No CE	251-500-2
PubChem	94448
SMILES	OC[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO[C@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO)[C@@H]([C@H](C=O)O)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C18H32O16/c19-1-5(22)9(24)16(6(23)2-20)34-18-15(30)13(28)11(26)8(33-18)4-31-17-14(29)12(27)10(25)7(3-21)32-17/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18+/m0/s1
Propriétés chimiques
Formule	C18H32O16  [Isomères]
Masse molaire	504,437 1 ± 0,021 4 g/mol C 42,86 %, H 6,39 %, O 50,75 %,
Propriétés physiques
Solubilité	Soluble dans l'eau.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le panose est un triholoside naturellement présent dans la nature.

Le panose est un gluco-oligoside composé de trois unités de glucose : glucose α(1→6)-glucose α(1→4)-glucose.

Le panose est légèrement sucré et non cariogène.

Le panose peut être obtenu par action d'une enzyme, la néopullulanase, sur le pullulane (un glucane).

Le panose s'hydrolyse en glucose plus vite que le lactose et a une valeur calorifique de 4kcal/g.

L'isopanose est l'isomère du panose, l'ordre des liaisons osidiques étant inversé : glucose α(1→4)-glucose α(1→6)-glucose.

Notes et références

Voir aussi

• Triholoside
• Prébiotique