Cancellara

Simboli

Lo stemma e il gonfalone sono stati concessi con decreto del presidente della Repubblica del 29 dicembre 1995.

Il gonfalone in uso è un drappo di bianco.

Architetture religiose

• Chiesa Madre di Santa Maria del Carmine, costruita nel 1520.
• Chiesa di Santa Caterina di Alessandria
• Chiesa di San Rocco
• Chiesa e Convento della Santissima Annunziata

Architetture civili

• Castello di Cancellara
• Portali del Settecento e Ottocento

Siti archeologici

• Serra del Carpine

Evoluzione demografica

Abitanti censiti

Biblioteche

• Biblioteca "Don Giuseppe Libutti" fondata nel 1976.

Cinema

Nel comune di Cancellara, sia nel centro storico, sia nel suo territorio, sono stati girati diversi documentari, cortometraggi o film:

• Mineurs - minatori e minori di Fulvio Wetzl (2007) girato davanti alla Chiesa di San Rocco e dell'Addolorata, in un'antica bottega di falegname sotto la rocca dove c'è il Castello, per molti vicoli del centro storico, in botteghe ricostruite per il film, ambientato nel 1961. Il Comune di Cancellara ha dato un contributo finanziario alla produzione.
• Documentario Ricordi di Pietra. Storie di memoria popolare (2017), di Giovanni Salvatore, interamente girato a Cancellara, sul castello di Cancellara ed in particolare su ciò che questo luogo ha rappresentato e rappresenta per i cancellaresi. Raccoglie testimonianze dei protagonisti e racconta come la storia del castello, di origine medievale, intrecci quella della comunità che lo ha frequentato nel corso dei decenni;
• Road to Myself (2018), di Alessandro Piva, film breve sugli antichi cammini del sud Italia. Alcune scene sono state girate a Cancellara;
• Time perspectives (2019) di Ciro Sorrentino, film di fantascienza in lingua inglese;
• Documentario Il pane e le baionette. I riciclanti di materiale bellico, una storia di ingegno e povertà, di necessità ed arte, raccontata in un documentario per la prima volta (2019), di Mauro Vittorio Quattrina, sul riutilizzo, a guerra finita (seconda guerra mondiale), di materiale bellico di risulta da parte di contadini, artigiani o bambini, per utilità o gioco. Alcune scene e testimonianze sono state girate a Cancellara coinvolgendo testimoni cancellaresi.

Cucina

Si produce la salsiccia a catena di Cancellara, realizzata con carne di suino selezionata, sminuzzata e condita con sale, semi di finocchio, polvere di peperone essiccato ed eventualmente peperoncino; insaccata in un budello naturale di maiale ricavato dall’intestino tenue, che viene legato alle estremità con lo spago, ruotato in modo da ottenere la caratteristica forma a 3 o 4 anelli. La salsiccia a catena è inclusa nell'elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) e in Arca del Gusto di Slow Food. Inoltre, Cancellara è fra i comuni compresi nella zona di produzione del Pecorino di Filiano DOP, e nel territorio si producono anche cereali, legumi e olio extravergine di oliva.