Nardenk
| Nardenk | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Sos |
| Çeşitleri | Nar ekşisi, Erik ekşisi, Kızılcık ekşisi, Turunç ekşisi |
Nardenk (Farsça: ﻧﺎﺭﺩﻧﻚ) (nārdeng) nar, kızılcık, erik vb. meyvelerden yapılan ekşimsi pekmezdir. Nardenk yapılırken meyve şırası bir fıçı içinde 2 - 3 gün bekletilir. Yeteri kadar ekşimiş olan meyve posası bulandırılmadan şıra tavalara alınır, pekmez kıvamına gelinceye dek ateşte kaynatılır. Osmanlı mutfağında bulunur.