Pasta minuta
| Pasta minuta | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Pastina |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | impasto |
Per pasta minuta o pastina si intende tutta la pasta di piccole o piccolissime dimensioni e spesso di semola di grano duro o all'uovo. Tra le varie tipologie di pasta minuta ci sono gli acini di pepe, gli anellini, le stelline, le farfalline, i ditali, l'orzo e i filini.
La pasta minuta viene spesso usata come ingrediente per preparare minestre, minestrine e altri piatti leggeri e indicati per i bambini. Inoltre, esistono delle ricette in lingua inglese che spiegano come preparare dei pudding dolci a base di pastina, come la frogeye salad.
Note
- ↑ autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, "pastina".
- ↑ pastina, su treccani.it. URL consultato il 4 ottobre 2022.
- ↑ Emanuela Sacconago, Elena Cassin, Svezzare Senza Carne - Una dieta vegetariana per i piccolissimi: perché, quali alimenti, le ricette più gustose, Red!, 2014, "Pastina alla ricotta".
- ↑ Silvia Scaglioni, Carlo Agostoni, Nutrirsi bene mangiando - Guida all'alimentazione dal bambino all'adolescente, Franco Angeli, 2017, p. 145.
- ↑ Rossella Del Prete, Piccole tessitrici operose. Gli orfanotrofi femminili a Benevento nei secoli XVII-XIX, Franco Angeli, 2010, p. 272.
- ↑ (EN) ABC-CLIO, We Eat What? A Cultural Encyclopedia of Unusual Foods in the United States, 2018, p. 132.
- ↑ (EN) Melanie Barnard, Short & Sweet - Sophisticated Desserts in 30 Minutes Or Less, Houghton Mifflin, 2007, p. 142.
- ↑ (EN) PASTA PUDDING, su food.com. URL consultato il 21 ottobre 2022.
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