Chile relleno
| Chile relleno | |
|---|---|
 Chile relleno | |
| Ülke(ler) | Meksika |
| Türü | Dolma |
| Tipi | Biber |
| Ana malzemeler | Poblano şili biberi, iç harcı |
Chile relleno, Meksika mutfağından bir biber dolma türüdür. 1858 yılında "kıymayla doldurulmuş ve yumurta ile kaplanmış yeşil şili biberi" olarak tanımlanmıştır.
Yapım
Enlemesine kesilen poblano şili biberlerin çekirdekleri ve damarları çıkartılır. Lor peynir, guacamole, kremalı mısır, kabak, domuz eti gibi çeşitli iç harçları hazırlanabilir.
Kaynakça
- ↑ Velázquez de la Cadena, Mariano (1858). A Dictionary of the Spanish and English Languages: Abridged from the Author's Larger Work (İngilizce). D. Appleton. s. 96.
- ↑ "Chile relleno". Food Network. 8 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ekim 2019.
- ↑ Kennedy, Diana (2000). The Essential Cuisines of Mexico.