Kaiseki
Kaiseki (Japonca: 懐石) veya kaiseki-ryōri (懐石料理), geleneksel bir Japon akşam yemeğidir. Terim aynı zamanda bu tür yemeklerin hazırlamasında kullanılan beceri ve tekniklerdir ve Batı haute cuisinenin karşılığıdır.
Kaiseki veya kaiseki-ryōri adı verilen geleneksel Japon yemek stilleri iki çeşitte bulunmaktadır. 会席 olarak yazılan kaiseki tek bir tepsi üzerinde sunulan seçmeli yemek menüsü anlamına gelir. 懐石 ve 懐石料理 olarak yazılan ve cha-kaiseki (茶懐石) olarak da bilinen kaiseki ise çay seremonisi öncesi sunulan basit bir menü anlamına gelir.
Kaynakça
- ↑ Bourdain, Anthony (2001). A Cook's Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines. New York, NY: Ecco. ISBN 0-06-001278-1.
- 1 2 Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary, ISBN 4-7674-2015-6
- ↑ Japanese Kōjien dictionary
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta Kaiseki ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
- Furiya, Linda (17 Mayıs 2000). "The Art of Kaiseki". The San Francisco Chronicle. 25 Mayıs 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Eylül 2016.
- Images of Kaiseki 19 Ekim 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. on Flickr
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
| Otorite kontrolü |
|
|---|
