Vigna a Breganze.Villa e vignetoVilla, vigneto e azienda viticola
La Cantina Sociale "Beato Bartolomeo da Breganze" nacque il 14 febbraio 1950 con la costituzione di una società cooperativa s.r.l., cui aderirono all'inizio 121 soci.
Nel 1968 venne riconosciuta la denominazione di origine ai vini breganzesi; nel 1986 aderivano alla Cantina circa 1.500 viticoltori con una produzione di oltre 150.000 quintali.
Zona di produzione
Disciplinare
Tipologie
Bianco
È consentita la menzione xxx
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
Tocai fiulano minimo 50%
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
colore: giallo paglierino.
odore: vinoso, delicatamente intenso.
sapore: asciutto, rotondo, fresco di corpo, con o senza presenza gradevole di legno
Abbinamenti consigliati
Rosso
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Tai
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Pinot bianco
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Pinot grigio
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Vespaiolo
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Torcolato
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Il Breganze Torcolato è un vino versatile, adatto ad accompagnare una vasta gamma di piatti e occasioni. Si sposa con dolci a base di frutta secca, come torte alle noci o la Gubana friulana. La sua dolcezza avvolgente e i suoi aromi complessi si combinano magnificamente con i sapori intensi della frutta secca, creando un'esperienza gustativa unica. Accompagna anche formaggi a lunga stagionatura o erborinati e il foie gras. Come ogni vino passito di pregio può essere apprezzato da solo come momento di piacere e relax
Chardonnay
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Sauvignon
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Pinot nero
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Marzemino
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Merlot
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Cabernet Sauvignon
(tipologia base)
(menzione)
uvaggio
...
titolo alcolometrico minimo
xx,xx% vol.
xx,xx% vol.
acidità totale minima
xx g/l.
xx g/l.
estratto secco minimo
xx,00 g/l
xx,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
xxx q.
xxx q.
resa massima di uva in vino
xx%
xx%
Caratteri organolettici
colore: rosso rubino intenso, tendente al rosso mattone con l'invecchiamento
odore: vinoso, caratteristico, più o meno erbaceo, con profumo intenso e persistente
sapore: asciutto, pieno, vellutato con o senza persistenza gradevole di legno
Italia
Veneto
