Colli della Sabina

Colli della Sabina
Disciplinare DOC
Stato	Italia
Regione	Lazio
Data decreto	10 settembre 1996
Tipi regolamentati
Bianco Rosso
Fonte: Disciplinare di produzione

Colli della Sabina è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Rieti e nella città metropolitana di Roma Capitale.

Zona di produzione

La zona di produzione delle uve comprende;

• In provincia di Rieti le aree vitate presenti nei comuni di Cantalupo in Sabina, Castelnuovo di Farfa, Fara Sabina, Selci e Tarano e in parte dei comuni di Collevecchio, Forano, Magliano Sabina, Montebuono, Montopoli in Sabina, Poggio Catino, Poggio Mirteto, Stimigliano e Torri in Sabina.
• In provincia di Roma, le aree vitate presenti nei comuni di Marcellina, Mentana e S. Angelo Romano e in parte dei comuni di Guidonia-Montecelio, Montelibretti, Monterotondo, Montorio Romano, Moricone, Nerola, Palombara Sabina e San Polo dei Cavalieri.

Storia

Questa sezione sull'argomento vini è ancora vuota. Aiutaci a scriverla!

Tecniche di produzione

Questa sezione sull'argomento vini è ancora vuota. Aiutaci a scriverla!

Disciplinare

La DOC è stata approvata con DM 10.09.1996 G.U. 222
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:

• DM 07.02.2011 G.U. 46
• DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

Tipologie

Bianco

È prevista la menzione "vigna"

uvaggio	Malvasia del Lazio minimo 50% Trebbiano toscano e Trebbiano giallo dal 5% al 35% Altri vitigni a bacca bianca, massimo 15%.
titolo alcolometrico minimo	11,00%
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	16,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	100 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Questa sezione sull'argomento vini è ancora vuota. Aiutaci a scriverla!

Abbinamenti consigliati

Questa sezione sull'argomento vini è ancora vuota. Aiutaci a scriverla!

Rosso

È prevista la menzione "vigna"

uvaggio	Sangiovese dal 40% al 70% Montepulciano dal 15% al 40% Altri vitigni a bacca nera, massimo 30%.
titolo alcolometrico minimo	12,00%
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	90 q.
resa massima di uva in vino	70%

Caratteristiche organolettiche

Questa sezione sull'argomento vini è ancora vuota. Aiutaci a scriverla!

Abbinamenti consigliati

Questa sezione sull'argomento vini è ancora vuota. Aiutaci a scriverla!

Note

Collegamenti esterni

V · D · M Enologia
Vendemmia	Grappolo · Acino · Vendemmiatrice · Brix · Millesimo · Millesimato · Mosto · Vinaccia
Cantina	Casa vinicola · Torchio vinario
Vinificazione	Fermentazione alcolica · Macerazione · Macerazione carbonica · Lieviti
Conservazione e stabilizzazione	Botte · Barrique · Caratello · Vasi vinari · Tino · Imbottigliamento
Approcci	Vino biologico · Vino biodinamico · Zonazione vinicola
Vino	Tipologia Vino rosso · Vino bianco · Vino rosato · Vino rosso vinificato in bianco · Vino passito · Vino liquoroso · Vino aromatizzato · Vino frizzante · Vino spumante · Vino di ghiaccio Caratteristiche Tannini · Composti fenolici · Enocianina
Legislazione	DOCG · DOC · IGT
Glossario del vino · Degustazione del vino · Storia del vino · Semiotica del vino

Portale Agricoltura

Portale Alcolici

Portale Lazio