| Lessini Durello | |
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| Disciplinare DOC | |
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| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione | |
Lessini Durello o Durello Lessini è una denominazione di origine controllata riservata ad alcuni vini prodotti nelle province di Verona e provincia di Vicenza.
Si tratta nello specifico del Lessini Durello Spumante e del Lessini Durello Spumante riserva, entrambi prodotti con uva durella all'85% minimo. Lo Spumante riserva è fatto rifermentare in bottiglia per almeno 36 mesi dalla data di tiraggio.
L'area di produzione comprende la fascia collinare e pianeggiante ai piedi delle prealpi vicentine, da Badia Calavena a Costabissara e da Schio a Montebello Vicentino. Coincide quindi con la DOC Monti Lessini.
I produttori fanno riferimento al Consorzio Tutela Vino Lessini Durello con sede a Soave.
| Enologia | |||||
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| Vendemmia | Grappolo · Acino · Vendemmiatrice · Brix · Millesimo · Millesimato · Mosto · Vinaccia | ||||
| Cantina | Casa vinicola · Torchio vinario | ||||
| Vinificazione | Fermentazione alcolica · Macerazione · Macerazione carbonica · Lieviti | ||||
| Conservazione e stabilizzazione | Botte · Barrique · Caratello · Vasi vinari · Tino · Imbottigliamento | ||||
| Approcci | Vino biologico · Vino biodinamico · Zonazione vinicola | ||||
| Vino |
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| Legislazione | DOCG · DOC · IGT | ||||
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