Melissa (vino)

Melissa
Disciplinare DOC
Melissa Rosso
StatoItalia (bandiera) Italia
Regione  Calabria
Tipi regolamentati
Fonte: Disciplinare di produzione

Il Melissa è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle provincia di Crotone.

Zona di produzione

La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni:

Provincia di Crotone

e parte del territorio dei comuni di:

Storia

Nel 1934 per la prima volta una bottiglia di "Melissa" viene presentato alla terza mostra nazionale dell'agricoltura di Firenze dove consegue il primo diploma ufficiale di qualificazione con medaglia d'oro.

La grande produzione di vino a denominazione di origine controllata ha permesso al comune di Melissa di entrare nell'Associazione nazionale Città del vino.

Tecniche di produzione

Il vino DOC dopo un periodo di invecchiamento non inferiore a 2 anni, a decorrere dal 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve, può riportare in etichetta la qualifica aggiuntiva "rosso superiore".

Disciplinare

Il Melissa DOC è stato istituito con DPR 31 maggio 1979 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 326 del 29 novembre 1979. Successivamente è stato modificato con:

Tipologie

Melissa bianco

uvaggioGreco bianco dall’80 al 95%;
Trebbiano toscano, Malvasia bianca, da soli o congiuntamente dal 5% al 20%
titolo alcolometrico minimo11,50% vol.
acidità totale minima5,0 g/l.
estratto secco minimo16,00 g/l
resa massima di uva per ettaro120 q.
resa massima di uva in vino70 %

Caratteri organolettici

  • Aspetto: giallo paglierino;
  • Olfatto: caratteristico, fine;
  • Gusto: secco, delicato, armonico.

Abbinamenti consigliati

Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.

Melissa rosso

È consentita la menzione superiore

rossorosso superiore
uvaggioGaglioppo min 75% max 95%
Greco nero, Greco bianco, Trebbiano toscano e Malvasia bianca, da soli o congiuntamente min 5% max 25%
titolo alcolometrico minimo12,50% vol.13,00% vol.
acidità totale minima5,0 g/l.
estratto secco minimo18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro110 q.
resa massima di uva in vino70 %

Caratteri organolettici

  • Aspetto: rosso rubino;
  • Olfatto: vinoso, caratteristico;
  • Gusto: secco, di corpo, sapido, robusto.

Abbinamenti consigliati

Primi piatti a base di carne, carne arrosto o alla griglia, selvaggina (superiore), formaggi di media stagionatura.

Note

  1. 1 2 3 Il Disciplinare di Produzione della Melissa DOC, su quattrocalici.it. URL consultato il 27 novembre 2024.
  2. 1 2 Storia e Letteratura del Vino DOC Melissa, su assovini.it. URL consultato il 28 novembre 2024.
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