Erice (vino)
| Erice | |
|---|---|
| Disciplinare DOC | |
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Sicilia
|
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione | |
Erice è una DOC riservata ad alcuni vini prodotti in provincia di Trapani.
Zona di produzione
La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Erice" ricade nella provincia di Trapani, nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, e comprende tutto il territorio del comune di Buseto Palizzolo e parte dei territori dei comuni di Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Paceco e Trapani.
Storia
Tecniche di produzione
“Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi, in coltura specializzata, non può essere inferiore a:
- 3.500 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca bianca
- 4.000 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca nera.
Le forme di allevamento consentite sono l'alberello e la controspalliera.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel territorio dei comuni compresi nella DOC. L'imbottigliamento deve avvenire nella zona di vinificazione.
Tipologie
Erice Bianco
- Catarratti minimo 60%
- altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 40%.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
- profumo: delicato, fragrante;
- sapore: secco, armonico, vivace;
Abbinamenti consigliati
Erice Ansonica o Inzolia
- Ansonica o Inzolia minimo 85%
- altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.
N.B. Ansonica ed Inzolia sono sinonimi
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
- profumo: delicato;
- sapore: secco, fruttato, armonico con buona persistenza;
Abbinamenti consigliati
Erice Catarratto
- Catarratti minimo 85%
- altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
- profumo: delicato;
- sapore: secco, armonico con buona persistenza;
Abbinamenti consigliati
Erice Cabernet Sauvignon
- Cabernet Sauvignon minimo 85%
- altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 15%.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino intenso;
- profumo: etereo, gradevole, leggermente erbaceo;
- sapore: asciutto, armonico;
Abbinamenti consigliati
Note
Voci correlate
Altri progetti
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