Cson

전 cson
phadzson (pajeon), újhagymás cson (jeon)
phadzson, újhagymás cson
Más néven전유어 csonjuo
전유화 csonjuhva
저냐 csonja
부침개 pucshimge
지짐 csidzsim
지짐개 csidzsimge
Típuspancshan
Nemzet, országKorea
Alapanyagoktojás, liszt, víz, olaj, só
Ismertebb receptekReceptek angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 전 cson témájú médiaállományokat.

A cson (hangul: 전, handzsa: 煎, RR: jeon?) serpenyőben sütött palacsintaszerű koreai ételek elnevezése. Készülhet tojással, liszttel vagy valamilyen tésztaszerű keverékkel, húsfélékből, zöldségekből, kimcshiből, tenger gyümölcseiből és édes változatai is vannak.

A csont pancshanként fogyasztják, lehet előétel vagy andzsu (안주), azaz alkoholos italok mellé felszolgált harapnivaló és utcai ételként is népszerű. A cson a cseszaszang (제사상), a csesza (áldozat bemutatása az ősöknek) ünnepségek megterített asztalának egyik fontos eleme. A csesza során felkínált cson neve kannap (간납) vagy kannam (간남). Ez általában nyárson sütött marhamájjal, pacallal, hallal és zöldségekkel készül.

Változatok

szengszondzson (halas)
kocshudzson (zöld csilipaprikából)
hvadzson, ehető virágszirmokkal

Húsos

Zöldséges

Hal és tenger gyümölcsei

Egyéb

Jegyzetek

  1. 1 2 3 "A List of Korean Savory Pancakes". About.com. 2013. február 11. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 5.
  2. ↑ Yoon, Seoseok (윤서석) (1991). "간납" (koreai nyelven). Mineumsa. {{cite web}}: Unknown parameter |trans_title= ignored (|trans-title= suggested) (súgó)
  3. ↑ "간납" (koreai nyelven). Daum Dictionary. 2015. május 22. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  4. ↑ "처녑전" (koreai nyelven). Jeonbuk Food Culture Plaza. Hozzáférés: 2013. április 9.
  5. ↑ "전 (煎)" (koreai nyelven). Daum Encyclopedia. Hozzáférés: 2013. április 9.[halott link]
  6. ↑ "간전" (koreai nyelven). bek.me. Hozzáférés: 2013. április 9.[halott link]
  7. ↑ "동그랑땡" (koreai nyelven). Donga Woman. 2006. 2015. április 6. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 5.
  8. ↑ "Recipe for Korean Tofu and Meat Patties (Wanja Jun)". About.com. 2013. április 13. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  9. ↑ "Korean Fried Zucchini (Hobak Jun) Recipe". About.com. 2013. április 15. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  10. ↑ "연근전" (koreai nyelven). Menupan. 2013. augusztus 1. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  11. ↑ "Gajijeon 가지전 - Pan-fried Eggplant". HannaOne. 2015. május 22. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  12. ↑ "감자전" (koreai nyelven). Donga. 2004. február 27. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 5.
  13. ↑ "Green chili pepper pancake (gochujeon) recipe". Maangchi.com. 2013. március 24. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  14. ↑ "고사리전" (koreai nyelven). Seoul Hansalim. 2015. május 22. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  15. ↑ Chung, Soon Yung (2001). Korean Home Cooking. Tuttle Publishing. 65p. o. ISBN 0-7946-5006-6. Hozzáférés: 2008. április 2. {{cite book}}: |work= ignored (súgó)
  16. ↑ "더덕전" (koreai nyelven). Donga Woman. 2015. május 22. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  17. ↑ "굴전" (koreai nyelven). Jeonbuk Food Culture Plaza. Hozzáférés: 2013. április 9.
  18. ↑ "면어" (koreai nyelven). 디지털안산문화대전. 2013. július 19. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  19. ↑ "Saengseon Jeon (Pan-Grilled Fish With Egg)". Korea Times. 2009. december 10. Hozzáférés: 2013. április 5.
  20. ↑ "새우전" (koreai nyelven). Manupan. 2013. augusztus 1. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  21. ↑ "대구전" (koreai nyelven). Manupan. 2013. augusztus 1. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  22. ↑ "대하전유어" (koreai nyelven). Jeonbuk Food Culture Plaza. Hozzáférés: 2013. április 9.
  23. ↑ "화전" (koreai nyelven). Donga Woman. 2014. augusztus 27. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  24. ↑ "메밀전" (koreai nyelven). 디지털안산문화대전. 2014. március 13. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  25. ↑ "Bindaeddeok: Korean Pancake for Any Day, Any Occasion". Koreana. 2013. április 9. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.
  26. ↑ "두부전" (koreai nyelven). Menupan. 2013. augusztus 1. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 9.

Kapcsolódó szócikkek