Csotkal

	젓갈 csotkal (jeotgal)
	szeudzsot (saeujeot) (새우젓), azaz garnélából készített csotkal
Más néven	csot (젓 , jeot)
Típus	fermentált pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Korea
Alapanyagok	halféleségek, tenger gyümölcsei, halbelsőség
Ismertebb receptek	Csotkal receptek angolul
	A Wikimédia Commons tartalmaz 젓갈 csotkal (jeotgal) témájú médiaállományokat.

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

A csotkal (hangul: 젓갈, RR: jeotgal^?) sózott, fermentált tenger gyümölcsei a koreai gasztronómiában. Általában kísérő ételként, illetve ételízesítőként funkcionál, gyakran hozzáteszik például a kimcshi (kimchi)hez is. Készülhet halakból, kagylókból, rákokból, halikrából és akár halbelsőségből is. Dél-Korea legnagyobb csotkal piaca Nonszan (Nonsan)ban, Kanggjong-up (Ganggyeong-eup)ban (강경읍) található, ahol minden évben csotkal fesztivált is rendeznek.

Változatok

szeudzsot (saeujeot) (새우젓): garnélarákból készült csot (jeot)
- odzsot (ojeot) (오젓): májusban halászott garnélából készült csot (jeot)
- jukcsot (yukjeot) (육젓): júniusban halászott garnélából készült csot (jeot)
- thohadzsot (tohajeot) (토하젓): édesvízi garnélából készült csot (jeot)
hvangszegidzsot (hwangsaegijeot) (황새기젓): halból készült csot (jeot)
mjolcshidzsot (myeolchijeot) (멸치젓): szardellából készült csot (jeot)
csogidzsot (jogijeot) (조기젓): árnyékhalfélékből készült csot (jeot)
csogedzsot (jogaejeot) (조개젓): kagylóból készül csot (jeot)
kuldzsot (guljeot) (굴젓): osztrigából készült csot (jeot)
- origuldzsot (eoriguljeot) (어리굴젓): osztrigából készült csot (jeot) vörös csilipaprikával fűszerezve
mjongnandzsot (myeongnanjeot) (명란젓): tőkehal (명태, mjongthe (myeongtae)) ikrájából (란, ran) készített csot (jeot)
cshangnandzsot (changnanjeot) (창란젓): tőkehal belsőségeiből készült csot (jeot)
odzsingodzsot (ojingeojeot) (오징어젓): kalmárból készült csot (jeot)
- kkolttugidzsot (kkolttugijeot) (꼴뚜기젓): fiatal kalmárból készült csot (jeot)
kedzsang (gaejang) (게장): rákból készült csot (jeot)

kedzsang (gaejang) és szeudzsang (saeujang) (szójaszószban marinált garnéla)
mjongnandzsot (myeongnanjeot)
szeudzsot (saeujeot)
odzsingodzsot (ojingeojeot)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 "Jeotgal". Seoul City. 2004. április 23. dátummal az eredeti címről archiválva.
↑ "Korea's largest salted fish complex "Ganggyeong Jeotgal Market"". Enjoy Market. 2012. november 6. 2013. április 2. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 2.
↑ "Gangjin Celadon Festival 2012; The Melting Pot of Past, Present and Future". Korea Tourism Organisation. 2013. május 18. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 2. {{cite web}}: Unknown parameter |archívdátum= ignored (súgó); Unknown parameter |archívurl= ignored (súgó)
↑ "The Ingredients for Kimchi and Their Characteristics". Salted and fermented fish (Jeotgal). The Korean Culture and Information Service Center (KOIS). 2008. március 28. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2008. május 6.
1 2 "Jeot". Korean Cultural Center Los Angeles. 2006. november 1. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 2.
↑ "꼴뚜기젓". Naver Dictionary. Hozzáférés: 2013. április 2.

젓갈 csotkal (jeotgal)

szeudzsot (saeujeot) (새우젓), azaz garnélából készített csotkal
Más néven	csot (젓 , jeot)
Típus	fermentált pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Korea
Alapanyagok	halféleségek, tenger gyümölcsei, halbelsőség
Ismertebb receptek	Csotkal receptek angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 젓갈 csotkal (jeotgal) témájú médiaállományokat.