Csongol

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

전골 jeongol (csongol)
hemul csongol (haemul jeongol) (해물 전골), tenger gyümölcseiből
Típus	ragu
Nemzet, ország	Korea
Alapanyagok	marhahús tenger gyümölcsei ízesítőszer alaplé ehető gomba zöldség
Ismertebb receptek	Koreai ragureceptek angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 전골 jeongol (csongol) témájú médiaállományokat.

A csongol (hangul: 전골, RR: jeongol^?) egyfajta koreai ragu, melyet lassú tűzön főznek, a ccsigével (jjigae-vel) ellentétben, amit gyorsan felfőznek. A csongol (jeongol) gazdag ragu, többféle fő összetevővel, míg a ccsige (jjigae) általában egy fő összetevőből áll, amiről a nevét is kapja. A csongol (jeongol) régen a nemesség és a királyi udvar menüjébe tartozott, az egyszerű ccsigéket (jjigae-ket) a köznép fogyasztotta. Külön főzőedény is van hozzá, a csongolthul (jeongolteul) (전골틀).

Változatok

• sinszollo (sinseollo) (신선로): a királyi udvarban felszolgált csongol megnevezése
• hemul csongol (haemul jeongol) (해물전골): tenger gyümölcseivel
• nakcsi csongol (nakji jeongol) (낙지전골): polipból
• szogogi csongol (sogogi jeongol) (소고기전골): marhahúsból
• mandu csongol ( mandu jeongol) (만두전골): manduval
• tubu csongol (dubu jeongol) (두부전골): tofuval
• poszot csongol (beoseot jeongol) (버섯전골): gombával
• kopcshang csongol (gopchang jeongol) (곱창전골): marhabelsőségből

Jegyzetek

További információk