Csonggva

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

Csonggva (jeonggwa)
Típus	hangva (hangwa)
Nemzet, ország	Korea
Alapanyagok	gyümölcsök, ehető gyökerek, méz, víz
A Wikimédia Commons tartalmaz Csonggva (jeonggwa) témájú médiaállományokat.

A csonggva (hangul: 정과, handzsa: 正果, RR: jeonggwa^?) egyfajta koreai hangva (hangwa), édesség.

Jellemzői

Gyümölcsöket és ehető gyökereket mézes vízben lassan dinsztelnek meg. A Csoszon (Joseon)-korban ez egyfajta konzerválási eljárás volt. Ma már cukorral és más édes sziruppal is készülhet.

A legalkalmasabb gyümölcsök a citrusfélék, a kínai birs (Pseudocydonia sinensis), a galagonya és a kajszibarack, melyek vagy cellulózban gazdagok, vagy a héjuk keményebb állagú, a gyökerek közül pedig gyakran használják a lótuszt, a gyömbért, a daikon retket, a sárgarépát, a ginzenget, a léggömbvirág (Platycodon grandiflorus) gyökerét (도라지, toradzsi (doraji)) és a nagy bojtorjánt (우엉, uong (ueong)). Sütőtök és egyéb tökfélék is használhatóak. A kész csonggva (jeonggwa) általában sötét színű, kivéve a lótuszgyökeret, amely vöröses, és a léggömbvirágot, ami sárgás színű lesz.

Jegyzetek

További információk