Csorim

조림 csorim
kodungo csorim (godeungeo jorim) makrélából
kodungo csorim makrélából
Típuspancshan
Nemzet, országKorea
Ismertebb receptekKodungo csorim receptje angolul
Tubudzsorim receptje angolul

A csorim (hangul: 조림, RR: jorim?) olyan ételek összefoglaló neve, amelyeket lassú tűzön főzve, dinsztelve/párolva készítenek, szójaszósszal vagy csilipaprika-szósszal (kocshudzsang). A szó a csorida (조리다) igéből származik, aminek jelentése „elfőzni (a levet)”. Az elfőzés itt azt jelöli, hogy az ételt összefőzik a szósszal, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. A fogalom maga a 17. században jelent meg, az első szakácskönyv, amelyik receptet közölt a 19. századi Siidzsonszo (시의전서) volt, a csangdzsorim receptjével.

Változatok

Galéria

Jegyzetek

  1. ↑ "The general kinds of Korea Food". Korea Tourism Organization. 2012. május 8. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 4.
  2. 1 2 "Jorim (조림)" (koreai nyelven). Empas/EncyKorea. Hozzáférés: 2008. február 23.
  3. ↑ "조리다". Naver Dictionary. 2016. március 5. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 10.
  4. ↑ "조리다/졸이다" (koreai nyelven). JoinsMSN. 2010. december 29. Hozzáférés: 2013. április 10.[halott link]
  5. ↑ "JANG-JO-RIM". 2022. szeptember 2. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 4. {{cite web}}: Unknown parameter |publihser= ignored (|publisher= suggested) (súgó)
  6. ↑ "연근조림" (koreai nyelven). Chosun. 2020. szeptember 9. dátummal az eredeti címről archiválva. Hozzáférés: 2013. április 10.
  7. ↑ "깻잎조림" (koreai nyelven). Menupan. Hozzáférés: 2013. április 10.
  8. ↑ "Godeungo jorim recipe". Maangchi. Hozzáférés: 2013. április 10.
  9. ↑ "두부조림(dubu jorim / Braised Pan-Fried Tofu)" (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. Hozzáférés: 2013. április 4.
  10. ↑ "우엉조림" (koreai nyelven). Menupan. Hozzáférés: 2013. április 10.

További információk

Kapcsolódó szócikkek