Talisker

Talisker er en skotsk single malt whisky, der fremstilles på øen Isle of Skye.

Destilleriet drives af Diageo, og Taliskers 10-årige whisky er udvalgt som en del af virksomhedens Classic Malts-serie. Whiskyer under Talisker-mærket er blevet rost af whiskykommentatorer såsom Jim Murray.

Historie

Efter en række fejlslagne forsøg blev destilleriet grundlagt i 1830 af Hugh og Kenneth MacAskill. Det åbnede i Carbost i 1831, efter at de havde erhvervet lejemålet til Talisker House fra Clan MacLeod. I 1879 blev det købt for £1.810 (svarende til £232.500 i 2023) af et firma, som senere blev kendt som R. Kemp & Co., på et tidspunkt hvor produktionskapaciteten var 700 gallons om ugen. Den ledende partner var A.G. Allan, Procurator-Fiscal for Elginshire. Den anden partner var Roderick Kemp, vinhandler fra Elgin.

Destilleriet blev genopført i perioden 1880–87 og udvidet i 1900. En ny lejekontrakt for destilleriet blev forhandlet i 1892 med overhovedet for Clan MacLeod mod en årlig betaling på £23 12s (£3.242 i 2023) samt et 10-gallon-fad af Talisker af bedste kvalitet. I 1894 var produktionen steget til 2.000 gallons om ugen. I 1895 blev virksomheden omdannet til et aktieselskab med begrænset ansvar, med Thomas Mackenzie som administrerende partner, men aktierne blev ikke udbudt til offentligheden.

Talisker blev opkøbt af Distillers Company i 1925. Den 12. august 1948 udbrød der brand i destilleriets lagerbygning. Ingen whisky gik tabt, men kornlagre og over 100 tomme fade blev ødelagt.

Destilleriet blev genopført endnu en gang i 1960, efter at en brand i kedelhuset havde ødelagt hele anlægget. Destilleriet opererer med fem stills; to wash stills og tre spirit stills. Alle kedler anvender worm tubs (kondensatorspiraler) i stedet for moderne kondensatorer, hvilket menes at give whiskyen en ”fyldigere” smag (hvilket i sig selv indikerer et højere sukkerindhold). I den tidlige periode blev whiskyen produceret ved hjælp af tredobbelt distillation, men dette blev ændret til den mere konventionelle dobbeltdestillation i 1928. Efter branden i 1960 blev fem nøjagtige kopier af de oprindelige kedler konstrueret for at bevare den oprindelige Talisker-smag. I 1972 blev kedlerne ombygget til dampopvarmning, og maltgulvet blev nedrevet.

DCL blev omdøbt til United Distillers i 1987. I 1998 fusionerede United Distillers med International Distillers & Vintners og dannede United Distillers & Vintners, som udgjorde spiritusdivisionen i Diageo plc.

Smag

Talisker er en letrøget whisky med en kraftig eftersmag. 10 års udgaven er ret mørk i farven, mens de ældre udgaver er gyldenbrune. 30 års udgaven er et specialprodukt, som kun aftappes i 2958 flasker årligt. Kendere kan fornemme mange forskellige smagsindtryk, bl.a. nævnes pære, mynte, og lyng.

Det anbefales, at drikke en Talisker tør

Produkter

• Talisker 10 Year Old
• Talisker Skye
• Talisker Storm
• Talisker Dark Storm
• Talisker 18 year Old (begrænset årlig udgivelse)
• Talisker 25 year Old (begrænset årlig udgivelse)
• Talisker 30 year Old (begrænset årlig udgivelse)
• Talisker Distiller's edition (kun mulig at købe på destilleriet)
• Talisker 57° North
• Talisker Port Ruighe
• Talisker Neist Point
• Talisker 8 Year Old Cask Strength (periodisk udgivelse)
• Talisker The Wild Blue
• Talisker Wilder Seas (begrænset udgave i samarbejde med Parley for the Oceans)
• Talisker The Wild Explorador (begrænset Diageao special release 2023)

Litteratur

• Thomas, Lars: Whiskybogen (2007), NNF/Arnold Busck
• Michael Jackson (1999). Michael Jackson's complete guide to Single Malt Scotch, fourth edition. Running Press Book Publishers. ISBN 0-7624-0731-X.

Referencer

Eksterne henvisninger

• www.taliskerwhisky.com
• Alternative Whisky Academy, Review of Talisker Page

57°18′10″N 6°21′22″V / 57.302777777778°N 6.3561111111111°V / 57.302777777778; -6.3561111111111