| International Bartenders Association Officiell drink | |
 En Aviation med ingredienser. | |
| Drinktyp | Cocktail |
|---|---|
| Drinkbas | Gin |
| Procedur | Skakad |
| Dricksglas | .svg) |
| Garnityr | Cocktailbär |
| IBA-specificerat recept | |
| 4,5 cl | Gin |
| 1,5 cl | Maraschino Luxardo |
| skvätt | Crème de Violette |
Aviation är en ginbaserad drink från första årtiondena av 1900-talet. Den består av gin, maraschino, citronjuice och en skvätt Crème de Violette. Den klassificeras av International Bartender Association som en av de oförglömliga.
Aviation skapades i början 1900-talet av bartendern Hugo Ensslin, vid Wallick Hotel i New York. Den dokumenterades 1916 i hotellets egen drinkreceptbok Recipes for Mixed Drinks. Namnet hämtades från dåtidens modernaste teknik; luftfarten, och den violfärgade likören Crème de Violette gav den en svagt blå färgnyans som kunde föra tankarna till himlen.
En senare ofta anlitad cocktailbok från 1930, Savoy Cocktail Book, hade med receptet men utan Creme de Violette, möjligen för att den kunde ge parfymig smak eller för att det var svårt att få tag i.
Intresset för drinken minskade med tiden och på 1960-talet lades tillverkningen av Crème de Violette ned, och den gjordes då enligt receptet från Savoy. När intresset för cocktails ökade på 1990-talet, blev även Aviation populärare och fick lite kultstatus. Detta förstärktes när receptet med Crème de Violette återfanns på 00-talet och likören började tillverkas igen. Drinkens popularitet har inte nått de riktigt breda lagren, och det finns mixologer som menar att den inte är särsklit god, vilket skulle förklara varför den nästan har glömts bort.
Wikimedia Commons har media som rör Aviation.